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面点师教告诉你糖酥饼怎么做能像外边卖的那么香酥甜腻

前几天我妈出去逛街,回来买了好几斤糖酥饼回来,我就说啦我给你做就好啦,比他做的好吃,我妈说了你刚手术完就不用你了,但是买回来吃了一次就不爱吃了,所以今天小面教大家怎么在家自己做糖酥饼,想吃多少做多少,好了先发个成品图大家看看

这是我以前闲着做的糖饼拼盘,

开始发配方

皮面~面粉一斤二,色拉油二两,水六两

皮面制作,把面粉合成面团,然后醒半个小时备用

油酥面~面粉八两,色拉油四两

油酥面制作~把面粉和色拉油搓匀备用

制作过程~把皮面下纪子30克,油酥下纪子20克

然后用面皮把油酥包起来(和包包子差不多)

然后把包好的面擀成长方形

然后折叠起来,在稍微擀一下

然后再次折叠

然后再次折叠

然后擀成四方形片包糖陷

包好以后擀成饼,锅里放油烙制两面金黄即可,锅温180℃左右

另外声明,这些图片有一些是我在网上找的,因为怕大家只看配方看不懂,所以在网上找的和我做法类似的图片,请大家谅解

还有糖酥饼属于开酥类食品,为什么那么酥?那是因为他是两种面,一种正常面一种油酥面,在经过折叠就能让面里出现酥层,然后在经过高温里面的油融化就会出现酥层

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