专家建议：7～8点是早餐的最佳时间。 因此吃早餐应该吃热食，这样才能保护胃气，保护脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早上第一道食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等热食物，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。因为牛奶轻易生痰、产生过敏，因此气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人不大适合饮用牛奶。
●误区三：蛋类、煎炸类高脂肪食物不宜多食
专家建议，早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，于是整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。
其实，早餐的酸碱平衡也很重要，有不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆；也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，轻易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。因此早餐还应该吃点蔬果，蔬菜水果含有碱性物质，所以只要吃点蔬菜、水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。
健康早餐到底该吃什么
俗话说得好：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。健康早餐应当荤素搭配、干稀适当、营养全面。一顿高质量的早餐讲究的是食物营养组合的合理性，首先早餐食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，假如食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类则为早餐质量较好，假如能食用够这4类则为早餐营养充足。
一般的健康早餐起码要有以下五个要点：
①适当补充水分，避免摄入过多钠盐；
②粗粮、全麦食品不仅能带来安全的能量，更能呵护胃肠的健康；
③减少生冷的食物，避免边走边吃；
④避免食用过甜、过油的食物；
⑤早餐中及早餐后2小时内，忌饮浓茶和咖啡。
营养专家的营养早餐方案
①鸡蛋挂面+1个桃子+1杯酸奶：这是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。
②1份瘦肉炒米粉+1杯牛奶+1根香蕉：这份食谱的优点是营养素供给全面。
③春卷+豆浆+西瓜：这个搭配也能满足能量和营养的需求。
④酸奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如素包、香菇菜包等，营养就比较齐全了；假如喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。
⑤养颜八宝粥：女性白领假如有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。
⑥降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病的人。
三明治加牛奶--10分钟早餐预备法
现在大部分上班族早上时间都很紧张，所以如何快速预备出一份营养全面又美味的早餐来呢？方法很简单，10分钟保证搞定。
前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净。第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中，也可以把虾皮用微波炉加热一下再放进三明治中。这样的早餐既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。假如要调味，还可以放些番茄酱。整个过程不超过10分钟，但是营养要素都具备了。假如时间还是不够，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转就可以了。一杯牛奶加一片三明治，不到10分钟就能吃完，既保证了营养又节省了时间。
