文/农夫也疯狂
豆腐是一道中国特有的美食，其发明至今已经有几千年的历史了。在过去生活条件不好的时候，农村里家家户户都会种植一些大豆，而在遇到喜事，或者是过年的时候，就会制作一些豆腐。想起小时候，每年快要过年的时候都会特意抽出一天专门用来做豆腐，在民间还有着“二十五，磨豆腐“的农谚，可见当时农民对于豆腐的喜爱程度。而到了今天，豆腐依然受到很多人的喜爱，像麻婆豆腐就是超下饭的一道经典菜肴，农夫有了它能一顿饭多吃一碗饭。不过，关于豆腐在农村里有一句俗话：“豆腐下酒，不如喂狗”，是什么意思呢？难道豆腐下酒不好吗？？
以前也听老辈人说起过这句话，有时候朋友们聚在一起喝一杯的时候，如果有人点了豆腐这道菜，就会有人玩笑着说“豆腐下酒，不如喂狗”这句老话。估计不少人听到以后，会认为豆腐和就相克，在喝酒的时候不能吃豆腐，或者是吃豆腐的时候，不宜喝酒。是不是真的如此呢？喝酒时不能吃豆腐吗？
其实，古人所传下来的这句老话并不是说豆腐不能当做下酒菜，本意是说是在喝酒的时候最好不要吃豆腐，也就是不要用豆腐来当下酒菜。这是因为豆腐是有醒酒功效的，在喝酒的时候如果用豆腐来当下酒菜，那就不容易喝醉，并且之前喝到肚子里的酒也被解了，这不是相当于白喝了吗？所以也就有了“豆腐下酒，不如喂狗”这句老话。那古人这句老话，有没有道理呢？
这句老话得以一直流传下来，是有一定道理的。而且现在的科学也能解释的，喝酒时候吃豆腐，确实有一定的解酒功效。我们都知道无论是什么酒，其中都有酒精的成分。而要想解酒，就只能通过乙醇脱氢酶，只要产品或食品中含有这个成分都是可以解酒的。而豆腐的主要成分是大豆，其中就富含了大量的蛋白肽，而它在和酒精结合之后就会产生乙醇脱氢酶和水，于是也就能达到解酒的效果了。
有生活经验的朋友应该比较清楚，那就是富含碳水化合物和维生素B族的食物都有一定的解酒效果，因为它们能影响人体内吸收酒精的速度。而豆腐中就含有这样的成分，所以在喝酒的时候吃豆腐，不仅有一定的醒酒效果，而且还能降低酒精给我们带来的危害。关于豆腐解酒功效，中医上也是认同的。传统中医认为豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可以用于治疗赤眼、消渴等症状，并且能解硫磺、烧酒之毒。由此可见，在喝酒的时候吃豆腐，确实具有一定的解酒功效。
在古代的时候有着“豆腐下酒，不如喂狗”，其实还有另外一层含义，那就是用豆腐来当做下酒菜，是比较寒碜的，映射着主人招待客人不周到。从很多的影视及文学作品中也可以看得出来，最佳的下酒菜是硬菜，像牛肉、鸡、鸭、鱼肉等等，而豆腐只能是当做下饭菜，用它来当下酒菜，这样怎么喝都不容易醉，那岂不是相当于把好吃好喝的都“喂狗”了。
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