夏天到了之后，炒菜在我家开始退居二线了，蒸菜和凉拌菜开始荣登第一名了。因为相较于炒菜，蒸菜会更加的适合夏天吃一些。在炎热的夏天不仅不用忍受油烟的熏，也不用忍受高温，而且还更加的省事。同时蒸菜在夏天多吃也不易上火，并且菜也不会像炒菜一样，经过高温后营养都流失了。所以这样省事省力的事，当然是舍弃炒菜吃蒸菜了。并且蒸菜的味道也不输炒菜，反而会更加的好吃，就比如今天的这个剁椒蒸鸡翅。
鸡肉平常除开炖汤之外就是炒了，但是炒完全没有蒸和炖汤来得更加的有营养，而炖汤实在是太费时间了，因此蒸菜就变成了最适合的做法了。同时因为多数人的口味都比较重，所以肯定受不了蒸菜的寡淡，因此今天的鸡肉中加了剁辣椒，所以吃起来肯定是会很入味的。 再者剁椒蒸鸡翅的做法也很简单，就只要简单的蒸一下就行，是懒人必学的一道菜，那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家也可以跟着小吃一起动手做。
【剁椒蒸鸡翅】
我们只需要准备鸡翅、剁辣椒以及其他的调料。鸡翅一般是选用翅中的部分，当然了鸡腿、鸡肉也是可以的，只要选择新鲜一点的就行。剁辣椒是上次从家里带来的刚好还没有吃完，其他的香油、五香粉就不用介绍了，都是最基本的。在采购完食材后开始清洗鸡翅，蒸鸡翅。
【详细过程】
步骤1：将买好的鸡翅扔入水中，浸泡上30分钟，时间一到就捞出，并且清洗干净后放在菜板上。接着将鸡翅横腰切断，放入碗中备用；然后洗上新鲜的生姜，去掉皮之后切成片，接着将葱也洗干净切成段备用。
步骤2：拿出鸡翅，并且在鸡翅的碗中加调料，让它更加的入味。在碗中400g鸡翅中倒入1勺料酒以及1勺蚝油以及少许的五香粉和盐，最后加上1勺剁辣椒，并且加上葱姜一起。接着将鸡翅和调料一起拌匀，并且拿出保鲜膜，盖上之后腌制上15分钟。
步骤3：如果有其他配菜的，比如菌菇就洗干净铺在碟子中，没有的就直接放鸡翅。接着上蒸锅，等到蒸锅中的水煮开之后就用中大火开始蒸，将鸡翅蒸上20分钟后就可以关上火，揭盖后拿出吃了。
一份省事省力，不易上火更营养的剁椒蒸鸡翅就做好了。做法简单不说，吃起来还十分好吃，因此小吃认为夏天吃炒菜还不如自己在家吃蒸菜，好吃简单，也是懒人必学的一道菜。另外，喜欢吃辣的可以增加一点辣椒，但是要量力而行。
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