西双版纳位于云南省的最南端，地处热带北部边缘，属热带季风气候，有十三种世居民族。西双版纳的东北、西北与普洱市接壤，东南与老挝相连，西南与缅甸接壤。
独特的气候、地理条件和民族文化让这里形成了与众不同的饮食文化。
特色蘸水
从正式的宴席到夜宵的烧烤，不同菜对应不同蘸水，原料从水果香料到下水内脏海鲜，应有尽有；干、湿、酸、辣、甜，风格各不相同，绝不糊弄。
常见的番茄喃咪，把西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。
除此之外还有菜花喃咪、螃蟹喃咪、剁生喃咪、烧辣子喃咪……
各种食材都可以蘸着它们吃，自由搭配。腐乳的咸香、小米椒柠檬香草的酸辣、还有各种胡椒辣椒调出的干蘸粉，一道菜能吃出十种味道！
包烧
包烧，用芭蕉叶或柊叶把食材包裹，用夹棍在明火上烘烤熟透，最后的成品带着叶子淡丽纤细的清香。
蔬菜、海鲜、肉、豆腐、主食……所有想得到想不到的食材都可以包烧。
凉拌
在版纳，万物皆可舂。
各种米干米线凉面凉粉凉皮豆腐皮冰粉米凉虾，一句话形容就是：够酸！
除此之外，版纳还有各种凉拌水果。
干巴
黄牛肉经过纯木炭烤制，保留住了牛肉的原汁原味，再经过千锤百炼，带上了浓郁而充满食欲的香味。
“在云南，牛干巴的吃法既接地气又美味，但是美味是一定是慢慢品出来的，干巴含到嘴里，不能急于狂嚼，细细品味，香味才会慢慢出来。
菜包鱼
炸好的罗非鱼、米线、芫荽往生菜叶子里放，最为关键的是来一勺特色柠檬辣酱一裹即食。仍然是热带地区的典型食物口感，但鱼的香酥、菜的脆口、酱的爽辣尽在其中！没什么好说的，就是爽！
烧烤
热带昼长夜短，人们作息不同，因此催生出了全民宵夜烧烤的文化。
好山好水养出好原料，加上庞大的蘸水体系，西双版纳的烧烤好吃得独一无二。
功能不同的烤摊，一边卖成堆成谷的小串，一边卖各种美味包烧、特色烤鱼，种类繁多，价格低廉，等你解锁！
西番莲煮鱼
在西双版纳，西番莲（百香果）随处可见，甜度高风味足，煮鱼的汤底只有泉水、香茅草、姜片和西番莲，味道非常清鲜，爱吃鱼的朋友一定要尝一尝。
菠萝饭
菠萝饭在外地景区的出名程度相信各位外地朋友都深有体会。做法是将鲜菠萝和糯米饭一起蒸，再把切细的菠萝果肉和饭掺在一起，当地菠萝甜度高，风味足，酸甜丝丝入扣，无处不在。
青苔
在西双版纳还能看到这样来自水边的温柔，青苔，生长在浅水里，可以煮汤鲜吃，大多数会加工成青苔干片。
只要油煎一下，干片就恢复细腻蓬松，香气像炒过的茶叶，又像海苔，相对于海洋，它带有山野和森林气息。用手搓碎后抓糯米饭蘸着吃，口感鲜香。
西双版纳的美食种类繁多
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