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蛋糕的做法有很多种,今天分享一种简单的自制电饭煲蒸蛋糕的方法,这样做出来的蛋糕柔软蓬松,入口细致致绵软,浓浓的香味激发人对食物的渴望,连隔壁小孩都馋的快要哭了,下面分享简单的教程,如果有想自己做蛋糕的可以做个参考。
首先我们准备食材:
备料:低筋面粉、鸡蛋、玉米淀粉,白砂糖、牛奶、玉米油、柠檬(以上备料按人的数量,适量放)
准备好这样配料以后我们就可以开始做了
1. 首先我们先利用分蛋器将蛋清和蛋黄分离,分别在不同的容器里边
2. 将牛奶温度加热至80度左右,然后和玉米面混合在一起,在加入锅筛过的低筋面粉,加入鸡蛋黄,搅拌均匀,搅拌成蛋黄糊。
3. 将鸡蛋清加入淀粉,用打蛋器先低速打20秒后,加入白砂糖,在换高速打,高速打至发泡后完成,大概会变成大到3倍左右,搅动的时候可以拉出尖角状,最后在低速打20秒,(这样的过程才更能保证稳定性)
4. 将发泡好的蛋清分成两三次的与蛋黄糊混合,第一次将蛋清加入蛋黄糊搅拌均匀,随后在将搅拌好的蛋糕糊一起倒入蛋黄糊,直至最后所有的蛋糕糊都彻底的搅拌均匀。
5. 取出电饭煲插电,电饭煲内胆预热以后刷上一层薄薄的油,然后将搅拌好的蛋糕糊慢慢倒入内胆,我们再将电饭煲的内胆轻轻的磕碰桌面,让蛋糕糊中的气泡慢慢溢出。
6. 将电饭煲设置成蛋糕程序,按开始键(如果电饭煲没有蛋糕程序的可以按煮饭键也可以做到)
7. 等到时间到后,我们将单反包的内胆倒扣在蛋糕底座,待温度慢慢下降,轻轻晃动后,热腾腾,黄灿灿,软绵绵的蛋糕就自然完整的出来了,味道简直太香了。
小贴士:做蛋糕的时候尽量选择用电饭煲做,用烤箱的话,温度不均匀,做出来的蛋糕有时候外面熟了里面还没熟,中间可能还会塌陷,电饭煲的话就不用担心这个了,非常简单方便。
学会了这个方法,以后再也不用去蛋糕店买了,自己直接就在家里边做了。
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