中国地理标志产品系列（江苏篇）——宝应荷藕

地理标志产品：指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

江苏省宝应县荷藕

宝应荷藕，江苏省宝应县特产。宝应县地处江苏扬州北部，丰富的自然资源加上良好的生态环境，使得宝应成为一个天然的聚宝盘。1998年，宝应县被国家农业部命名为'中国荷藕之乡'。2004年，国家质检总局批准对宝应县荷藕实施原产地域保护。

新鲜荷藕

宝应荷藕红色顶芽，藕皮米白色，藕肉亮白色，藕香浓郁，清甜爽脆。

'美人红'、'大紫红'、'小暗红（小雁红）'，为宝应荷藕三大当家品种。'美人红'藕香色白，'大紫红'个大孔宽，'小暗红'粉足生淀。

荷藕生长一般于每年4月下旬下藕秧；6月－7月为花莲期；7月下旬至次年4月上旬为采藕期。不同季节采收的藕品质风味不一，七月花香藕清甜爽脆，嫩如鸭梨；中秋节藕上市藕始有粉，宜制作各类藕菜。

从泥地里刚挖出的荷藕

宝应县种藕历史悠久，使其形成了独具特色的食藕文化。

唐代，储嗣宗在《宿范水》一诗中提到荷藕的美味了。

明代，宝应县的蜜饯捶藕和藕粉成为朝廷贡品。

现代，蜜饯捶藕入选《中华名菜谱》，并列为国家宴会'国菜'之列。

自2000年开始，宝应县每年8月8日都举办'中国宝应荷藕节'，主推产品为水煮莲藕、盐渍莲藕、冷冻莲藕、保鲜莲藕等，以荷藕为龙头，推动招商引资，促进宝应经济不断发展，这些产品主要出口到日本和韩国，少量出口到美国和东南亚地区。

地域保护范围：宝应荷藕原产地域范围为江苏省宝应县现辖行政区域。