卤肉常用香辛料——荜拔，酱卤汁类比不可少的调料。

第一、产地：荜拔的主要产地在我国的福建，云南，广西，广东等地。

第二、味道：荜拔有似胡椒的强烈特异香味，但比黑胡椒更刺鼻，混有中药样味道，也与黑胡椒相似，却比黑胡椒更辛辣，有药样的苦味，有豆蔻似的甜的后味。

第三、用途：毕拔在酱卤制品中作为重型调料是必不可少的，因为它与砂仁、豆蔻、白芷等配合使用可以有效的去除异味、增添香味、增加食欲。

所以说荜拔也是在我们酱卤制品当中经常用到的不可或缺的一味香辛料。