第一次炖鲫鱼，吃着很不错。所以记录下来，可以备年夜饭啦。效果图先配上：
鲫鱼：超市买一条新鲜的活鲫鱼，由于第一次做，没有买太大的。阿姨帮忙宰杀，最后大概7两。
花生：两把，提前泡好，最好能泡个半天，炖起来能入味，也软糯
红线椒：5只
姜：20克
大蒜：一个
芫荽：一小把，切好，在鲫鱼快炖好时，放入锅中调味
大葱：一根，切成葱花，在鲫鱼快炖好时，放入锅中调味
植物油：1两
盐：一勺
料酒：两大勺
蚝油：一勺
老抽：一小勺
鸡精：一小勺
啤酒：一罐
清水：半碗
1.鲫鱼处理：整鱼两面斜切，用清水将血什么的冲洗干净。也可以用盐水浸泡一会。
2.姜蒜切细碎，线椒切成小丁，放入碗中，准备好。
3.芫荽，大葱切好，放入另一只碗中。
4.料酒、蚝油、老抽、鸡精、盐提前调成汁。
5.添锅，放入植物油，待7成热时，放入整鱼，中火煎至两面焦黄。
6.放入姜蒜线椒，与整鱼一块炒出香味。
7.最后放入料汁，倒入啤酒和清水，大火加热至滚沸。然后加入花生等其它辅料，小火慢炖约30分钟。直至入味。
8.待鲫鱼炖好后，再放入切好的芫荽大葱，煮约3分钟，香味扑鼻后，熄火。
9.最后将鱼盛入鱼盘，将锅中剩余的料汁浇入盘中，一盘色香味俱全的炖鲫鱼便做好啦！
太好吃了，哈哈。一条根本不够。
下一道菜：炖排骨，提前预告~
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