导语：鸡胸肉别再煮着吃了！试试这样做，能当零食能下酒，比烧烤还解馋鸡胸肉，是鸡身上最厚实的大块肉！肉质细嫩，滋味鲜美，是很多家庭的常备食材！新鲜的鸡胸肉含有丰富的蛋白质，食用后能给身体补充能量，而且热量特别低，是很多运动爱好者，运动达人，甚至是很多明星的最爱！作为减肥减脂的标配，多吃鸡胸肉还有哪些好处呢？
因为新鲜的鸡胸肉含有丰富的蛋白质，这种优质蛋白进入身体后不但可以修复肌肉组织，还能修复破坏的细胞！再就是它所含的铁元素非常高，能对身体的正常新陈代谢，提供一定的帮助！还有一点鸡胸肉还有极强的饱腹感，尤其是运动之后，适量吃一些就有明显的饱腹感！
因为价格相对便宜营养高，鸡胸肉一直深受吃货们的追捧！它的做法也比较广泛，可蒸，可炸，可煮，可拌，无论怎么吃都非常的美味！今天小简教您一种新做法，能当零食能下酒，比烧烤还解馋！学会后鸡胸肉就别再煮着吃了！试试这种做法，好吃得很！
所需食材：新鲜鸡胸肉2大块，小葱，生姜各20克，蚝油20克，生抽20克，料酒20克，鸡精10克，黑胡椒粉5克，淀粉30克，大蒜30克，孜然面20克，辣椒面20克，白芝麻10克，白糖3克，牙签适量，食用油适量！做法，1：买回的鸡胸肉清洗干净，之后再用清水浸泡2小时，去除血水之后切成小块，差不多1cm见方就可以！2：切好的鸡胸肉放入葱姜片，蚝油，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉抓匀腌制30分钟，之后再放入淀粉抓匀，备好待用。
3：牙签放在大碗中，加入热水浸泡10分钟，之后捞出控干水分！再用牙签将腌好的鸡胸肉逐块串起来，准备好待用。
4：炒锅烧热加入食用油，烧至6成热，将串好的鸡胸肉下锅，油温保持在5-6成左右，炸4-5分钟，断生后捞出控油。
5：另起锅加入少许的食用油，油热后先放入蒜末炒香，随后倒入辣椒面，孜然面，白芝麻，白糖，充分炒匀，再将炸好的鸡胸肉倒入锅中，关火后翻炒均匀就可以了。【孜然牙签肉】就做好了！
技术总结：1：鸡胸肉使用前，最好是先用清水泡一会，去除血水和腥味，如果嫌麻烦也可忽略这一步。2：鸡胸肉的腌制时间不要低于30分钟，不然不入味！腌制时，淀粉要最后放，如果淀粉和调料一起放，会导致腌制不入味，所以腌制时尽量将调料和淀粉分开。3：牙签，最好是用热水泡一下，既能增加它的硬度又能去除异味。4：炸制时，油温不要低于6成，尤其是下锅的时候，油温太低容易粘在锅底，油温太高极易炸糊，导致变色。5：炒制时，蒜末和孜然辣椒面要尽量炒香，这样能完全地激发出香味。再就是不要少了白糖，提味增鲜很关键。
鸡胸肉这样做真的很不错，肉质细嫩，不柴不老，满口的烧烤味，吃起来也比较方便。既可以当作零食，又能当做下饭菜下酒菜！做法也非常简单，有时间您也试试吧！
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