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夏夜是小龙虾的主场
应该没有人反对
说起这个“夜宵顶流”
绝对是很多人的心头爱
虾肉爽滑，虾黄醇香
热辣扑鼻，汁水四溢
盼了半年终于可以实现嗦虾自由
但每年的这个时节
又有多少人心里暗暗思忖
“要是不用剥虾壳该多好”
而它正是靠卖不用剥的龙虾饭
成为小龙虾界的佼佼者！
光是虾仁一年就能卖出400吨！
客单价还很实惠
30多元就可以小龙虾吃到饱
精准锁定白领上班族等高频消费群体
自2015年诞生快速席卷市场
它就是海盗虾饭
别看现在做的是餐饮，“海盗虾饭”的创始人刘庆刚不是餐饮人，他曾经是一名名副其实的互联网精英，在华为做了8年的产品经理，正是这段经历奠定了他的创业基因。
华为在中国一直是一个备受争议的品牌，但经过多年的品牌理念沉淀，产品的价值不断触碰，逐渐被消费者接受，甚至尊重。
这个过程给刘庆刚带来了极大的获得感，心中逐渐升起了创业的火花。他和几个大学室友分享了这个想法，三个人一拍即合。
2015年，是外卖行业野蛮生长的一年，传统餐饮行业受到冲击。带着互联网思维的理念，几个人决定成为一个具有互联网属性的餐饮品牌。
但是中餐品类太多，一些老友或者是餐饮行业的门外汉，根本不知道从何下手。在刘庆刚的记忆里，这其实要感谢他合伙人的父亲，他是国家特一级厨师，刘庆刚就是从他的父亲身上诞生的小龙虾饭的灵感。
在所有的味觉感受中，大多数人最喜欢的不是甜味或辛辣，而是“鲜”。正因为如此，甲壳类水产品本身就含有谷氨酸钠，这使得甲壳类水产品自然受到消费者的喜爱。
经过市场调研，刘庆刚发现，小龙虾产品几乎都是大排档产品，但实际消费者以女性为主，占60%，在餐饮场景调查中，70%的消费者对大排档环境不太接受。
传统大排档和海鲜酒楼的小龙虾价格也不便宜，价格在100-200元左右。而虾的质量得不到保证，很容易出现吃到坏虾闹肚子的情况。
最后，市场上对小龙虾最大的呼声是：免剥壳。小龙虾店很常见，免剥壳小龙虾不常见了。
刘庆刚和几个朋友一拍手，就决定做小龙虾饭，而且一定要把这件事做好。
在命名该品牌时，一些合作伙伴率先为其定下基调，大胆、专注和创新。一些来自互联网大厂的理工人认为“海盗”一词尤为贴切。
于是，这个品牌正式定名“海盗虾饭”。
像互联网一样思考的餐饮品牌，从一开始就走了一条特立独行的道路。海盗虾饭颠覆了传统的小龙虾贝夜宵场景，让小龙虾变得更加精致多样，不仅可以让我们吃到干净清爽的小龙虾，还可以在正餐、下午茶等不同的环境中吃到虾。
自从2015年创立以来，海盗虾饭已在北京地区完成了品牌的初步沉淀，在首度人民的心中，提到“龙虾饭”，大伙想到的一定是海盗虾饭。
为了提高小龙虾菜品在餐饮市场的匹配度，海盗虾饭将小龙虾从慢餐式的夜宵转变为更方便的快餐。
与此同时，随着初创时期外卖生态的野蛮生长，海盗虾饭迅速调整运营模式，在做好堂食的基础上，接入互联网流量，一体化操盘线上和线下，把极致的效率和线下服务进行有机结合。
也正是从那时起，在同期餐饮门店中，海盗虾饭把人效跟坪效做到了别人望尘莫及的程度。
在品牌6年的发展过程中，消费者对海盗虾饭最直接的感受不是别的，而是“越来越好吃”，这跟团队数年如一日的更新和研发有着直接的关系。
从第一道龙虾饭的推出，到牛肉饭、鸡肉饭等多元产品的出现，海盗虾饭的核心卖点“鲜度”永远不会被忘记。
每小龙虾都来自于中国最好的小龙虾生产基地之一，杜绝一切所有的死虾烂虾，用剥壳处理好制作小龙虾饭，最大限度地提高产品的口感。
食材很好，酱料是蛋糕锦上添花，而且海盗虾饭的产品味型都是吸引核心消费者的，一碗一碗的龙虾饭已经有六年的历史了，但口味却一直在不断迭代。
同时，为更好地推进品牌加盟合作，海盗虾饭供应链不断深化，合作酱料代工企业纷纷上市，实力雄厚，小龙虾供应端已成为湖北至江苏的大型龙虾供应链企业。
在标准化供应链的同时，海盗虾饭也在深化门店管理和产品品质的标准化建设，一碗独具特色的麻辣咖喱龙虾饭，顾客只需3分钟即可点餐和服务。
在同样出餐效率的餐饮品类中，海盗虾饭是最精致的一种，而海盗虾饭则是同样价格范围内最好的一种，饱腹只需30元。
经过多年沉淀，海盗虾饭目前已开设50多家直营店，以精致快餐为理念，多为街边店和商场店，面积均在60㎡到80㎡之间。
虽然海盗虾饭线上线下双线经营，但二者稍有不同，在海盗虾饭的实体门店中，除了小龙虾饭，顾客还能点到更多其他的牛肉、鱼肉、鸡肉等多元单品，而线上采用的是极致单品的模式。
极致的单品很多时候意味着极致的销量，在某外卖平台浏览主页，海盗虾饭赫然以近4000+的月销位居前列。
而很多海盗虾饭的资深食客最后往往也都成了合作商，北京的叶卉就是其中之一。从顾客到店长，不过半年多的时间，他已经开出了2家门店。
第一家店如今已经步入经营正轨，每个月扣除房租人工水电等等，仍然有6万元左右的利润。如今不仅实现了小龙虾自由，更是实现了财务自由。
在刘庆刚心里，海盗虾饭可以走的慢，但一定要走的稳，团队用6年完成北京地区的沉淀，现如今迎来了辐射全国的最佳时机，也正式开放加盟。
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