粉条是用红薯、土豆等富含淀粉的原料做成的，营养丰富，口感爽滑，可以热炒、凉拌、涮煮等吃法，很多人都爱吃吧，家里都会常备一些。最好吃的粉条是红薯粉条，大伯母说，这粉条是用自家种的红薯做的，保证是真红薯粉。
我说我买的粉条也是红薯粉，为啥和你给的区别那么大？大伯母说，是不是真红薯粉，有几个方法可以辨别，学会后再也不会买到假红薯粉了。
按照大伯母教我的方法，对着我买的红薯粉条试了试，还真是假粉条，气得我直接扔掉了。
大家买粉条，是不是也遇到过下面这些情况呢？比如粉条泡几分钟就软了，或是一煮就烂了，亦或者是煮了很久都不烂，这些都是掺了假的粉条。
假粉条一般是加了食用胶、明矾等添加剂制成的，对身体没有任何好处，所以一定要买。下面我把辨别真假粉条的方法分享给大家，快收藏起来。
【假粉条的鉴别方法】
1、反复弯折看韧性
正常的粉条是有韧性的，轻轻弯折是不会断的，但弯到一定程度时就会折断，声音很清脆，断口是透明的。
但掺了假的粉条，韧性增加了好几倍，即使对折180°也不会断，而且要弯折很多次才会断，断口是白色的，这种粉条特别难煮，就算煮半个小时也不会烂。
真正的红薯粉，颜色淡黄，中间有很多小气泡、疙瘩，若是粉条一个气泡都没有，也没有疙瘩，透明度也非常高，肯定不是手工红薯粉。
2、用火烧看灰烬
把粉条放在煤气灶上烧一烧，真正的红薯粉没有火苗，会膨胀变白，有一股香味，就像膨化玉米棒的味道，燃烧的灰烬用手一捏就碎了。
而如果粉条烧起来火苗非常大，肯定是假粉条，加了食用胶，还伴有劈啪作响的声音，而且燃烧的味道很刺鼻，粉条也变成黑色，非常硬，根本捏不动。
3、浸泡看软硬
真正的红薯粉条，需要泡至少20分钟，最长需要1个小时，因为是用淀粉制成的，吸水比较慢。而用食用胶制成的假粉条，泡5分钟就变软了，因为食用胶的亲水性更强，吸水更快，所以泡发速度也更快。
真红薯粉比较耐煮，口感爽滑筋道，煮10分钟就熟了，再煮就烂了。而假粉条要么下锅没煮几分钟就烂了，或是煮半小时还不烂。
家里有粉条的朋友，快用这3个方法鉴别一下，如果是假粉条，还是尽快扔掉吧，别吃了。
【小贴士】
通过颜色来判断是不是红薯粉，这个方法不靠谱。红薯粉的颜色很多，除了黄色，还有青色、白色、黑色的，所以并不是只有黄色才是真的。
来源：关于我们吃喝的那些事
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