节食减肥易患动脉硬化

  [饮食之道]

    随着人们生活水平的提高，我国肥胖者也多了起来，多数胖人都认为节食是最好的减肥方法。于是，许多急于想使自己身材苗条的男女，早餐吃一点点，甚至根本不吃，中、晚餐也只吃一些蔬菜之类，对于米饭、面食等主食只敢吃个半饱。

     我们知道，人体所需的三大营养成分分别是蛋白质、脂肪和糖类，三者缺一不可。那么，糖类的主要来源靠什么呢？就是靠米饭、面条等主食，这些主食进入人体之后，经过胃肠消化变成了葡萄糖，现在我们通常称其为“糖类”。假如我们不吃主食或少吃主食就等于拒绝接受糖类。人体内如果缺少糖类，便会引起动脉硬化，严重缺糖还可引起心脏病和脑溢血等病。

    糖类在人体内所起的作用是提供我们活动时所需要的能量，我们所吃的米、面等主食变成葡萄糖，被吸收溶化在血液中循环。只有这样，体内的细胞才有活力，肌肉活动才有动力。暂时多余的葡萄糖则变成肝糖贮存在肝脏内。当血液中的葡萄糖用掉一部分需要补充时，贮存在肝脏中的肝糖会再生为葡萄糖进入血液中，供人体使用。如果肝糖也用完了，人体又没有得到主食的补给，一时缺少糖类的时候，大脑便会自动指挥体内的皮下脂肪当作热源，作为人体活动的原动力。皮下脂肪燃烧后，自然会使人变瘦，这正是肥胖者求之不得的美好愿望。但是，有一利亦有一弊，这时也惹出麻烦了：脂肪要作为能量使用时，必须先由脂肪组织排到血液中去，才能发挥它的作用。那些没使用完的脂肪会残留在肝脏内形成胆固醇。而胆固醇正是引起动脉硬化的主要致病因素，因为它会在血管中积淀，使血管变细，还会让血管变得脆弱，这样就极易导致心脏病、心肌梗塞、脑中风等多种危险病症。

    综合以上所述，肥胖的人若想减肥，最好不要采用节食的方法，尤其不要减少平日的主食。为了您的健康，均衡的饮食生活切不可随心所欲地改变，保持主食的摄入，即使身体“肥胖”一点又有何妨？