小零食，一口一个酥皮香肠卷

在中式点心中有很多酥皮的点心，比如老婆饼、豆沙酥、枣泥核桃酥；或者西点中常做的派。酥皮点心做起来比较复杂，其中比较难做的就是要做油酥，油酥一般是用猪油或者黄油做成；面也要揉成水油皮，把油酥和水油皮混合到一起才能做出酥皮。对于做烘焙不是很在行的我们，如果可以找另一种比较简单的方法来做酥皮，那就是用抛饼来当皮。用抛饼很方便、快速就能做出很完美的酥皮点心。

酥皮香肠卷（家庭版做法，请勿视为专业教学版）

原料：抛饼2张、小香肠5根、鸡蛋液少许

做法：

1、抛饼取出，把两张抛饼合在一起，用擀面杖擀薄一些使两张面饼贴合在一起；

2、把面饼卷起来成一个面卷，切成一个个相等大小的小面剂子；

3、把面剂子按扁，像擀饺子皮一样把小面剂子擀成一个小圆饼，香肠切成两段包进面皮中封口；

4、烤箱185度预热5分钟，放入香肠卷烤20分钟；

5、取出刷上一层蛋液，烤箱调至220度烤5分钟；

6、取出再次刷蛋液，烤箱调至235度烤3-5分钟，至表面金黄即可取出。

成品：这道酥皮香肠卷，纯碎是我放假在家没事瞎捣鼓的。正好家里有抛饼也买了香肠，就想试试这么做好不好吃，试过以后发现真的不错。我觉得当成零食也很适合，酥香的外皮裹着烤过后的香肠，一口一个，挺爽的！至于其他的品种，你可以随意开发，基本没什么难的。比如面皮中加上培根，或者卷上芝士、土豆泥，或者等我慢慢开发吧！呵呵~

超级啰嗦的TIPS：

1、两张面皮合在一起来做面皮才会有分层的效果；

2、抛饼就是超市卖的速冻的那一种，原味微甜的口味比较适合做饼皮；

3、烤盘上面最好铺上一层锡纸，蛋液会滴下来，弄到烤盘上面不太好刷；

4、香肠选择自己喜欢的口味就可以，不要选太粗的香肠，细一点容易烤透。

5、烤箱功率不同，温度也可能有一些差别，前20分钟是用低温把面皮烤熟香肠烤透，第二次是让蛋液定型，第三次是上色，怕麻烦刷一次蛋液也可以。