素菜馅饼这样做，皮薄馅大有层次，比油条好吃多了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

馅饼，是北方人比较常见的一种面食，它主要由面粉、蔬菜以及肉类烙制而成。几乎每个上班族早餐不愿意做的时候，都会在早餐店买一两个馅饼作为主食吃。因为现在疫情的原因，大部分早餐店几乎现在没有开门。所以被“逼”的每一个上班族都不得不早起做大厨。

既然没有卖早餐的，总得自己捣鼓着做早餐。前一阵子朋友圈里传遍了油条以及凉皮的各种美食，这两个看起来好像都比较麻烦。而且油条吃起来比较油腻，最不适合早餐吃了，偶尔吃上一两顿还是可以的。所以想要做懒人快手的早餐，素菜馅饼就成了首选。那么怎样才能做出皮薄馅大有层次的馅饼呢？

接下来，我就和大家分享皮薄馅大的馅饼具体做法，以及制作小技巧，爱吃馅饼的朋友赶快学起来吧！

今天我做的馅饼是素菜的，主要有青萝卜以及鸡蛋制作而成。做法比较简单，比馒头好吃，而且不会浪费太多的时间，皮薄馅多，家里的孩子隔三差五想要吃。好了，话不多说，快来看看我是怎么做的吧。

——萝卜馅饼——

准备食材:青萝卜一个，鸡蛋三个，虾皮适量，粉丝一小把，面粉500g，温水350g，蚝油1勺，老抽一勺，精盐适量，鸡精半勺，食用油适量。

操作步骤:

1.首先将准备好的500克面粉，放入350克清水。用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。用刷子在面团表面刷上一层食用油。然后盖上保鲜膜放置一旁备用。

2.青萝卜一个洗净去皮擦丝，放入一勺精盐，腌制五分钟。将青萝卜里面的水分腌制出来，这样吃出来的青萝卜才更加有味。而且这样做出来的青萝卜馅饼不会破皮。

3.粉丝一小把放入适量的温水，泡发后切碎备用。鸡蛋三个打入碗中，炒锅烧热将鸡蛋炒熟备用。

4.然后将鸡蛋已经切碎的粉丝，放在去水的萝卜馅中，加入蚝油一勺，老抽一勺，适当的精盐以及鸡精，搅拌均匀备用。

5.在案板上刷刷一层食用油，防止面团粘连，然后将面团分成8个大小的剂子，取其中一个将其檊成长薄饼状，放入调好的馅料。馅料可以多放一点，这样才出来比较好吃。然后将其卷成圆饼状，从上到下按压一下即可。

6.电饼铛刷入适量的食用油，油热后将饼胚放入其中，煎至两面金黄即可。

——》》萝卜馅饼的小技巧——

1.和面的时候，面粉不要太硬，500克面粉加350克的温水即可。和好的面团再上面表面刷上一层食用油，保证面团不干而且有更好的延展性。

2.萝卜馅的馅料，一定要记得用精盐杀水，这样放到馅料才会更多。

好了，关于素菜馅饼的具体制作方法就分享到这里了。喜欢吃馅饼的赶紧去试试吧。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。