西红柿炒鸡蛋是先下西红柿还是先下鸡蛋？

分两次放鸡蛋液

【步骤】

1.西红柿切小块备用。

2.鸡蛋打散，爱吃就多放些

3.炒锅倒油烧热倒入三分之二蛋液用筷子炒散盛出，留三分之一蛋液备用。

用筷子炒出锅比较松散

4.锅中再加少许油

5.倒入西红柿翻炒片刻加入盐。

6.不爱酸口可以加少许白糖炒均匀，我没加

7.把余下鸡蛋液倒入混合均匀，再加入炒好的鸡蛋，这一步是汁水多的关键。

8.淋入少许香油。

做西红柿炒鸡蛋的步骤是将西红柿切成小块（切小块更加容易吸收营养），鸡蛋中加入葱花、白酒（酒瓶盖一酒瓶盖的量就够了）、胡椒粉（加入胡椒粉是为了去腥，白酒可以让鸡蛋更加口感嫩滑）、盐、鸡精，将鸡蛋打成蛋花，锅烧热，倒入食用油，油烧热倒入打好的鸡蛋炒一会（根据个人口味，喜欢吃嫩一点的可以早一点将鸡蛋盛出，喜欢吃老一点的可以多炒一会。）鸡蛋盛出，锅洗干净（为了保证菜色的美观锅一定要洗干净），锅烧热，倒入适量食用油，将切好的西红柿倒入锅里煸炒，一直煸炒到锅里的西红柿的色泽变红，依次加入适量盐、适量番茄沙司（西红柿里不用再加鸡精了），继续煸炒，加入糖（根据个人口味，不喜欢加糖的可以不加。），倒入事先炒好的鸡蛋与西红柿一起炒匀，水淀粉勾芡，炒匀出锅，装盘。

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