奶香馒头

爱吃de胖子 发表于2011-09-20 12:37

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• 原创属性：原创
• 制作难度：高级
• 所需时间：数小时
• 菜品口味：奶香
• 主要工艺：蒸
• 主要食材：米面类

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(14人评价)

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食材明细

牛奶   300ml
面粉   500g
酵母粉   5g

用牛奶和面蒸出来的馒头，带着一股浓浓的奶香味。

• 1
  
  
  面粉放入盆中加入酵母粉。
• 2
  
  
  加入牛奶揉成面团。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  盖上湿龙布，盖盖。

• 4
  
  
  放在阳光下自然醒发。
• 5
  
  
  醒发好的面。
• 6
  
  
  取出排气，揉上劲。

• 7
  
  
  下剂子。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  再把剂子都揉一遍。
• 9
  
  
  再揉成馒头生胚。

• 10
  
  
  一次揉好剩余的馒头。
• 11
  
  
  盖上毛巾醒发20分钟。
• 12
  
  
  醒发好的馒头放入蒸锅中。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小贴士

1，和面时只加牛奶，没有牛奶可以加奶粉。
2，最好放在阳光下醒发。
3，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。