导语：想吃手抓饼不用买，手把手教你在家做，一揉一卷一烙，香酥又多层
早餐对于我们来说，是非常重要的一餐，俗话说得好，“早餐吃得好，一天精神好”，可见早餐在人们心中的重要性，不知道大家平时早餐都会吃什么呢？包子、馒头、饼等都很不错的选择，其中饼的做法有很多样，烙饼、煎饼等都是很常见的做法，这次要分享给大家的是一款葱油手抓饼，手抓饼是以层多、香酥且柔软为特点，口感美味，很适合在早餐吃，相信很多人会选择在早餐店买，但其实我们亲手在家做也很简单，下面我们一起学习做法。
葱油手抓饼的做法：
备用食材：小麦粉400克，葱适量，八角2个，食用油适量，盐适量；
制作过程：第一步，首先将所需要的面粉舀在一个干净的盆中，然后在面粉的三分之一中倒入开水，注意一边倒入，一边不停地用筷子搅拌，直到成为絮状；
第二步，接着再加入冷水，用手将其揉成一个比较柔软的面团，盖上保鲜膜，静置醒30分钟，在这个过程中，制作油酥，大葱洗净后，切成段；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，放入葱段和2个八角，小火开始煸炒，待将葱香味煸炒出来，八角和葱段分别变色之后，即可关火，将葱段和八角捡出不要；
第四步，趁锅中的油还在微微冒烟的时候，将其倒在提前准备好的面粉中，用筷子搅拌均匀，即成油酥，同时再切一些小葱花备用；
第五步，这个时候，面团也差不多醒好了，将其移至在案板上，用手揉搓均匀后，分成大约250克一个的面团，然后先取一份面团，用擀面杖将其擀成面皮；
第六步，撒上少许的食盐，抹上之前做好的油酥，并且撒上葱末，注意涂抹要均匀，做好之后，用刀横向间隔1.5厘米宽切成长条，注意两头不要切断；
第七步，切好的面团，用手将其拢在一起，然后从一头边抻边卷，直到卷完，成为圆形即可，用擀面杖将其擀得稍微薄点，即成手抓饼生胚；
第八步，在平底不粘锅中，刷上少许的食用油，烧热后，放入饼胚，中小火慢慢烙，直到将其烙至两面皆变金黄，并且松散，即可关火，盛出即可享用。
烹饪小技巧：1、做好的手抓饼，可以随意搭配鸡蛋、香肠、培根等食材，营养又美味，多数人为了方便，会直接在早餐店买，不过总是买着吃，还会担心有卫生问题，所以大家还不如学着做，亲手做更加的干净卫生，吃着也会放心，手抓饼的做法相对比较简单，一揉一卷一烙，再掌握一些小技巧，便可以制作成功，相信大家只要用心，便可以轻松做出香酥又多层的手抓饼。
2、小编提醒，做手抓饼的时候，别只会傻傻的揉面，还需要掌握技巧，才会做出层层香酥，外酥里软的手抓饼，首先和面的时候需要一半开水一半冷水，也就是俗称的半烫面，这样做的饼柔软又劲道，其次将醒好的面，擀成薄片后，需要均匀的涂抹油酥，然后再按照食谱中的方法操作，这一步是多层的必备步骤，最后烙饼的过程中，用锅铲拍打和挤压面饼，会更加容易出层。将这些技巧掌握到位，层层香酥，放凉也不会发硬。
如果你认为手抓饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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