教你秘制酸豆角，婆婆的土方法，又香又脆，超好吃，放1年也不坏。酸豆角也是比较常吃的下饭菜了，吃的最多的就是酸豆角肉沫了吧，天热的时候一般都会腌点酸豆角备着吃，虽说超市里面都有卖，但还是觉得自己腌的有感觉，有时候可能是喜欢自己做出来的成就感吧 。婆婆每次腌酸豆角都会选择比较嫩的长豆角，这样腌出来的酸豆角会更脆。水里加点盐，把长豆角放进去泡5分钟。

泡好以后，用清水清洗两遍，晾干水分。

然后熬一下汁，锅里倒水，水量没过豆角就可以了。再放上盐，（按500克豆角里加50克盐就可以了）再放点花椒

然后大火烧开，转小火煮2分钟。

晾干水分的豆角去头尾，放进无生水无油的玻璃灌里。放一层豆角放一层蒜，压紧。再放上小红米椒。

然后倒上放凉的汁水。最后倒上高度白酒。

盖上盖子，泡上半个月就可以吃了，跟肉末炒，或者用辣椒油拌一下，都非常好吃。