明日立冬，建议给家人来上这么一锅，真的是清香鲜美，暖心暖胃

明日就要立冬啦，难得改善下生活，就做个龙虾干贝香米粥吧，最近天气冷，此粥一出锅，对家人来说，真的是暖心暖胃。粉状氯化钙

这道粥品优选了长粒茉莉香米，活龙虾，另外，还添加了贝壳和鸡汤，将它们一起炖煮后，真的是特别的鲜香。

不过，处理活的大龙虾的过程可真的是惊心动魄啊，并且还有点残忍。我胆小，所以，处理活螃蟹活龙虾什么的这种事在家里往往都是由家中男主代劳。

下面，把这道海鲜粥的具体做法分享给大家，包括如何处理大龙虾。

龙虾干贝香米粥

【所需食材】

龙虾（分解后放多少自己琢磨吧），长粒香米（浸泡一夜），适量鸡汤，适量水，几颗干贝（扇贝干制品，炖部分汤品时放一点特别鲜），姜，葱，盐，白胡椒粉，没有别的了……

上图为干贝。

【烹饪步骤】

第一步，处理大龙虾。首先，将龙虾的表面彻底清洗一遍。

洗完之后，在龙虾的尾部找到一个小孔印，插一根筷子进去直达头部，把海尿放出来，此举真的是不忍直视，残忍.......不过如此过一会儿龙虾就死了。

另外，除腮，把脑壳里面的东西也全部挖掉，壳可以留着。对了，绿色的脑部可以留着，那是个好东西，除非你像我一样对其感觉真的是难以下咽，那就扔了吧。

接下来，把肚子中间的虾线也去掉，完了再清洗一遍。

最后，将龙虾切成两半，把那两个威风凛凛的大钳子掰下来。

第二步，锅中加入适量鸡汤，鸡汤和水的比例为1:2。同时，加入几颗干贝和3片生姜，将水烧开。

放入龙虾钳煮2分钟，然后捞出并放入凉水里，冷却后取出虾肉。

壳千万不要扔了，装入纱布袋中，扎紧，继续放入汤锅炖煮45分钟，肉留着备用。

第三步，取出纱布袋和姜片，放入淘洗干净的香米煮至米粒充分膨胀。

接着，将其它部位的龙虾放入粥中煮4分钟，随后再加入此前撕好的碎虾肉，继续煮1分钟。

第四步: 补盐，加适量白胡椒粉，关火，配以切碎的姜丝和葱花即可。白胡椒粉不加也挺鲜的。盐的话，要考虑到海鲜本身自带咸味，所以要少放。

温馨提示

第一，在烹饪的过程中，千万不要将龙虾煮过了头，否则肉质会变柴变硬。如果蒸，水开后五六分钟也足够了，如果延长到10分钟，肉质肯定会变老。

第二，如果没有大龙虾，做这道粥活蟹则是龙虾的良好替代品。

第三，也可以将煮好的米粥直接加进去。

好了，本道鲜美又好看的大龙虾海鲜粥我们就分享到这里了，最后，感谢您的阅读，谢谢。