央视每年春晚都会扯饺子的淡，仿佛没煮锅饺子的人家不过年。一个从没年三十围炉饭吃过饺子的人，那时俺内心总是崩溃的。爱吃饺子，但不太会弄还嫌麻烦，所以，我忍受煎熬。工业氯化钙
好在总会吃到让我内牛满面的好饺子。小时候大姨家周末包的，上学时那些贤惠的北方女生弄的，工作后满世界寻觅来的，每一个以饺子闻名的地方都留下过俺孜孜以求的身影，山东，东北，西安，山西……沾沾自喜。
厦门这座移民城市也不乏好吃的饺子，昨晚瑞景那顿酣畅淋漓的饺子，又一次让我满足得......欣喜若狂，腹饱如鼓，喜上眉梢。其我甚至愿意内牛满面，以此来表达难以言说的幸福，可惜我这含蓄内敛的性格啊，啊，哦！
广州饕客青：“吃点主食？我备了云吞。”老爷子起身进厨房，当场现包。“好吃的云吞，只能现包现煮。”饺子也一样，包子也一样。现包可以避免含馅面食被厌氧细菌过度作用，也可防止馅料中的汁水也皮子过度亲密，让皮和馅都以更美好的状态呈现。
美味往往需要等待。等待的饺子上桌的过程可以很有趣。饺子师傅们速度极快，一招一式，信手拈来，动作流畅，神情自如。
先从常规版（22/12颗）说起吧：黄瓜鸡蛋馅的，平凡的味道家常的味道就是永恒的好味道。
韭菜猪肉馅应吃韭菜的香味，可惜如今酷暑，韭菜不如春韭香。
白菜猪肉馅的吃其鲜。
酸菜猪肉饺酸鲜开胃
老干妈豆角馅（28）的：放心，馅料里老干妈搁得不多，豆豉和微辣的刺激稍微丰富了猪肉和豆角搭配的低调。
擅食面食的北方人总结食谚：“软面饺子硬面汤”。饺子好吃皮有讲究。“软”除了好包之外，还意味着需要有筋感但弹性和嚼头不可过度，口感还得软乎，带汁水的内馅一起吃才舒服。想想煮熟冰冻饺子皮子粘合处带生面的反面典型很容易就明白。
鲅鱼饺子（36）：鲅鱼饺子是黄渤海地区的人们念念不忘的家乡美味。不过我也吃过不好吃的，问题出在汁水不足，鱼肉脂肪不足，显得干噎。显然，上图这种添加猪肥膘肉丁丰富汁液的鲅鱼饺子才是合乎美食道理的。
满口香一份38，饺子馅由火腿、猪肉、洋葱和鲜虾仁。汤汁充盈，滋味丰富，能极大限度的满足虾仁爱好者的审美需求。
金牌帝王蟹水饺是最贵的，98/12颗。也有一枚鲜虾仁，还有就是从帝王蟹上剔出来的肉和膏。
帝王蟹我觉得是很适合用来提供鲜味的食材，因此这款土豪饺子我觉得主要就是吃其“鲜”，海鲜的“鲜”。
海胆饺子，放眼全国的饺子版图，似乎只有山东和大连容易找到。这家真饺子馆里也有，但不常有，所以在菜单上找不着。需要有上图那样够新鲜的海胆才敢做。同样现点现包，饺子馅由海胆，韭菜和炒蛋混合而成，能让你吃出别具一格的鲜香。
除了让我特别满意的各种饺子，这家取名“真饺子”的小店还提供多种东北风格的凉菜，北方人可以吃到小时候被家长打发去熟肉铺买的口感干硬的卤猪肝，肥瘦相间的酱猪头肉。当然也有大拌菜，大拉皮等。没到过北方的南方人因为饮食差异，说不定会吃不习惯而给出差评。
总而言之言而总之：这家的饺子值得专程去吃！
如果你能跟希望做美食而不是做餐饮的个性情怀老板交上朋友，说不定还有机会上二楼他的小天地喝好茶，抽雪茄。
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