- 上海 -
这4家饺子店，吃起来有家里的味道。
今天是冬至，相信你们肯定都会吃饺子。
以前每年一到冬至，家里就会早早嘱咐：“记得下课早点回来吃饺子啊。”
然后我放学回到家，就能一口气连吃10只冒着热气、裹了荠菜猪肉馅的饺子。
但是如今在上海工作的我，哪还有时间特意赶回家吃一口妈妈亲手包的饺子呢？
为了想要吃到好吃又有家里味道的饺子，我也是特意找了一圈，总算把以下4家吃过又很棒的饺子店推荐给你们（看了清单的人，今天下午就可以先打电话预定起来了。）
103本帮烧
白天是餐馆，晚上是酒吧
103本帮烧位于以“面”出名的兴安路，在这里随便走走都会遇到1、2个懂行的上海老吃客。
名字里的“103”也是取自于老卢湾的区号，相信老上海们一定懂得这个区号背后的情怀。（现在上海已经没有卢湾这个区了。）
这里每天都是11店左右开门，据说没开多久，生意就好的不得了。
店家做的是传统的上海本帮小吃，常常有人特意开着跑车就是为了过来吃一碗饺子或者小馄饨！
店面不大，略带美式的红色门头，门口还很随意的摆放着几把高脚座椅。
天气好的时候也可以选择坐在靠窗的吧台桌上，一边吃着饺子一边晒晒太阳。
走进店里，墙上一排排的酒和摆在桌上的水烟，让我不得不怀疑这里真的是吃饺子馄饨的小店？我有点吃不准了。
店里的阿姨告诉我，这里白天是餐馆，到了晚上就摇身一变成了一家小酒吧。一开始也不过抱着试试看的心态，没想到越卖越好。（把酒和饺子一起卖，老板也是够有想法。）
店里一共4种水饺，经过阿姨的推荐，我点了韭菜鲜肉水饺和蟹粉水饺。
饺子看上去长相很普通，轻轻咬一口，淡粉色的肉带着韭菜的甜味，意外地吃出了手工水饺淳朴的口感。
因为馅料汁水充足，吃的时候一定要小心。对了，一定要蘸店里特有的米醋一起吃。
和店里其他的小吃比起来，这里的蟹粉水饺不仅蟹粉蟹黄现拆现做，而且每天限量供应，算得上最豪华的小吃了。
月牙形的饺子个头饱满，透过皮还能清楚地看到金黄色的蟹黄。
因为每一只饺子都是把蟹和肉包在一起，不添加任何调料，所以吃的时候你可以很明显的感受到蟹肉鲜香的紧实感。
除了饺子以外，这里的话梅醉虾还有鸡毛菜馄饨也非常值得特意过来吃一下。
103本帮烧
地址： 兴安路137号(兴安路靠近雁荡路 每天傍晚6:30后可停车)
电话： 13681780649
营业时间：周六 午市 11:00-13:00 晚市 15:00-23:00 周一至周五 午市 11:00-13:30 晚市 17:00-23:00
人均：39元
我是主饺
吃饺子也能有仪式感
知道这家主打日式小清新的饺子店已经有一小段时间了，除了朋友圈对饺子味道正宗的一致好评以外，听说因为老板是从事广告行业的，所以也十分注重营造店内的环境。
我还没走进店里，就先被店门口的开放式厨房所吸引。
透过玻璃你可以看到员工们正在专注地包着饺子，这样能看到完整包饺子的过程，也足以证明我是主饺对于自家饺子手艺的信心。
整个店内都用了浅浅的原木色做主基调。
带一点日式的堂吃区域整齐地摆放着碗筷，抬头你还能看到造型别致的竹制灯笼散发出温暖的光。
店员们戴着口罩穿着干净的白色工作服，让我这个对环境要求极高的人也非常放心。
听工作人员介绍，他们家做的是纯正东北口味的饺子。
为了保证口感新鲜，这里的食材都是当天采购的，不仅猪肉用的是梅山土猪肉，而且连煮的水也是经过过滤的优质软水。
我点了店里的招牌全虾仁饺和白菜猪肉饺，手工擀制的皮吃起来弹牙又筋道，虾仁也是活虾时候一只只手工去壳剥好，一口咬下去大半个饺子里都是鲜嫩的虾仁。
白菜猪肉饺个头正好，吃起来汤汁饱满，白菜的清香搭配肥瘦相间的土猪猪肉，也不会让你感觉肉量过多。
我是主饺还有一个比较吸引我的点是，他们家陶瓷盘子的底下都有一个个小孔，目的是为了沥干饺子汤，防止饺子皮长时间泡在汤里影响口感。
从这一个小细节就足以看出我是主饺的用心。
我是主饺（多家分店）
地址： 天山威宁路293号(新渔东路威宁路路口)
电话： 021-62199108
营业时间：周一至周五 午市 10:00-14:00 晚市 16:30-21:00 周六,周日 10:00-21:00
人均：33元
吾羊
工业风的东北水饺
在饺子界，吾羊绝对是特立独行的存在——在这里，你的确可以吃到美味的饺子，可你却很难把它定义为一家饺子馆。
从透明的玻璃墙可以一览店内的装潢：柔和的暖光下，木质的吧台、机械齿轮元素的装饰画、铁链的装饰，都呈现出浓厚的工业风格。
工业风和酒、烧烤和饺子，看上去毫不搭界的元素，竟然在这里融合在了一起。
尽管环境如此特别，吾羊的菜品还是呈现出鲜明的东北风格，主打东北菜和烧烤，看上去朴实无华，制作却格外用心。
翻开“外婆的手艺活”一栏，就可以看到饺子的身影，大部分是北方常见的品种，韭菜、三鲜、牛肉……比较有特色的是酸菜水饺。
白花花的一大盘冒着白气端上来，每一个都是圆滚滚的可爱。薄皮大馅、量大管饱，才是吃饺子的精髓。
趁热咬上一口，饺子皮薄而筋道，柔嫩的馅里还带着饱满的汁水。
肉的鲜香混着挑动食欲的酸，简直让人停不了口，一盘热乎乎的饺子下肚，踏实的饱足感油然而生。
吃了一圈下来，我还是很难给吾羊下一个定义：无论是下午茶、还是烤串配啤酒，又或者是想品尝一下家常风味，都可以在这里得到满足。
或许，这正是吾羊的魅力所在吧。
吾羊（多家分店）
地址： 中山北路1759号浦发广场1楼 A106
电话： 021-60710457
营业时间：周一至周日 11:30-02:00
人均：101元
沪上名饺
吃海鲜味就来这里
沪上名饺在上海共有3家店，而公兴路上的这一家是最近才开张的。
店面虽然并不算大，但透过玻璃墙，可以看到里面总是人来人往。
招牌是相对常见的风格，唯一引人注意的是，店名后面一块红色的区域，特别标注了手工制作。
和招牌一样，店内的装潢并不算特别，但足够宽敞明亮，待起来足够舒服。
点缀其间的绿植，不知不觉便让人感到心情舒畅。
旁边有一个开放式柜台，桌上是即将变成饺子的面和馅，身穿白色厨师服的师傅就在顾客面前现场包制，仅凭这一点，就让人对饺子品质多了一分信赖。
这里的饺子量不算大，但相当有特色，比如海胆饺子、鲅鱼饺子。
由于原材料需要新鲜度，除了沿海地区，海胆饺子并不常见。
要吃到沪上名饺的海胆饺子，需要趁早前往，根据师傅介绍，这里的海胆都是选用当天的新鲜原料，数量有限。
海胆和肉糜混合在一起组成馅料。海胆鲜甜的汁水被柔软的皮完全包裹在里面，咬一口便从馅料里渗出来，这是只有最新鲜的海胆才能带来的享受。
鲅鱼水饺则是胶东地区出镜率最高的饺子。
鲅鱼要选用不破肚、表皮鲜亮的，才能带来最好的味道。纯正的鲅鱼糜，最细小的鱼刺也被清除干净，吃起来格外顺滑，令人惊喜的是，丝毫不会有鱼的腥味。
另一种让我格外喜欢的是虾仁水饺，整颗整颗虾仁的搭配，清淡适口，美味而健康。
精选原料、手工制作，品尝下来，沪上名饺的确担的起这响亮的名头。
沪上名饺（多家分店）
地址：公兴路80号
人均：28元
文｜冷面
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