这道菜好多人都爱吃，培根焦焦脆脆，金针菇又韧又鲜。金针菇培根卷这道菜是咸鲜味浓、色泽红亮且营养丰富。越嚼越香的菜，做法简单几分钟就好，出锅必光的一道菜。
金针菇是常见的一种菌菇，口感脆嫩、鲜美爽口，营养价值丰富，由于锌含量较高，可促进儿童智力发育，所以又被称为“益智菇”。
培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
这菜做起来也不复杂，只要注意金针菇不管是洗还是焯水的时候都不要弄散掉，这样更好操作。好吃的秘诀就是这碗浇汁，调好的汁一定要收干裹在食材上才进味。一起来试试吧：
【主料】金针菇330克培根7片 生抽2勺蚝油1勺白糖半勺淀粉半勺
1.准备食材，金针菇冲净去掉老根，不要弄散啦
2.入开水中汆烫成熟，捞出过凉攥干水分，重点不要弄散掉
3.一整条培根从中间切开，放入少许金针菇
4.从一边慢慢卷起卷紧，也可以用牙签固定
5.小碗里加入调料调成碗汁
6.热锅凉油放入培根金针菇卷小火慢煎
7.煎至一面定型，再翻另一面小火慢煎，让培根卷都煎至金黄
8.倒入料汁中火煮开至收汁即可
烹饪技巧
1、金针菇不管是洗的时候和焯水的时候都不要弄散掉。
2、煎金针菇不要用大火，以免煎糊。
By 美食杰优质达人 孩妈妮妮
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