鸡肉的蛋白质含量较高，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 搭配人称“小人参”的胡萝卜，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道的功能。 中间包裹芝士片，解热后融化达到爆浆的效果，增加了层次和口感，营养价值也更加丰富。
一、香烤芝士鸡肉丸
主料：鸡腿肉200g 芝士片3片 胡萝卜50g 黄油20g 盐2g 白胡椒碎少许
辅料：料酒1汤匙 生抽1汤匙 姜末少许 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 面包糠适量
制作工艺：
1.鸡腿肉去骨去皮切丁。
2.因为胡萝卜质地较硬，所以先放入料理机中打碎。
3.放入鸡肉，加白胡椒粉、盐、料酒、生抽、姜末、黄油调味，加黄油可以改善鸡肉丸口感，增香。
4.将3片芝士重叠切小块，手上沾少许凉水防粘，取18g鸡肉茸压扁，包入芝士块，收口滚远圆。
5.将鸡肉丸逐个依次包裹玉米淀粉、蛋液、面包糠。
6.裹蛋液。
7.裹面包糠。
8.将鸡肉丸放入空气炸锅中，185度，烤15~20分钟。
9.成品图，蘸着酸甜的番茄酱，开胃又健康。
10.成品图，趁热吃可以爆浆。
11.成品图。
二、熊猫小贴士
1.白胡椒碎可以去腥，提鲜。
2.鸡肉茸中加少许黄油可以改善鸡肉丸口感，增香。
3.因为是蘸着番茄酱吃的，番茄酱本身含盐分，所以鸡肉茸里盐的分量不宜过多。
4.烤鸡肉丸避免低温长时间烘烤，以免影响口感
以上就是香烤芝士鸡肉丸的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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