厨师长教你做家常懒人豆腐，豆腐不用炒，鲜嫩可口，好吃又入味

经常有朋友问我夏天适合吃什么？天气太热了什么都吃不下，总不能天天凉拌菜吧，再好吃也有吃腻的时候啊。

今天就为大家分享一道“懒热豆腐”的做法，其实也就是我们常说的肉末豆腐，制作起来非常的简单，就算你是厨房新手看一遍也能搞定。

【懒人豆腐】

1.准备食材：

小葱几根切成葱花，小米椒切成辣椒圈。

生姜先切成姜丝再改刀切成姜末。

肉片50克，先切成肉丝再改刀剁成肉末。

嫩豆腐300克，从中间切成两半，再切成1厘米厚的片，摆放在盘中，豆腐角度要稍微倾斜一些，摆成三排。

2.开始烹饪：

锅内烧油，放入小葱和小米椒一起翻炒，炒出香味以后放入豆瓣酱5克，辣椒酱5克，炒出豆瓣酱的红油以后，放入肉末继续翻炒。

放入老抽2克，提一下底色，把老抽的颜色翻匀，加入料酒8克，放入料酒去一下肉的腥味。

3.开始调味：

放入鸡粉2克，白糖6克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，放入生抽2克继续翻炒，放入生抽提鲜，把肉末汤汁炒香、炒浓以后即可出锅均匀地浇在豆腐上面。

4.蒸制：

接着我们把豆腐上锅蒸一下，锅内烧水放上篦子，把豆腐放在篦子上面盖上锅盖，上锅蒸五分钟左右一般就可以了，五分钟以后拿出豆腐，最后撒上葱花即可开始食用了。

好了这道简单美味的家常懒人豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。