饮食与运动，双管齐下
“排骨男”要想让自己更健壮，掌握正确的方法很重要，因为，钢浇铁铸的肌肉可不是一天两天就能拥有的，需要饮食与锻炼双管齐下。
仅仅改变饮食习惯，想像吹气球一样，让自己先胖起来，这样不行。因为，“排骨男”往往存在厌食、偏食、缺乏锻炼的生活习惯(当然也不排除一些先天因素和药物因素)。肠胃吸收不好，即使平时吃得很多，也可能很瘦弱。一味多吃，只会增加肠胃负担，但身体本身吸收的营养却很少。另一方面，“排骨男”身体中脂肪含量少，同时肌肉体积小也不结实。形成这样的身材与运动量少从而减少了使身体肌肉壮实的促进因素有关;也有一些是因生活工作压力大，饮食不规律，影响了胃肠功能，使机体不能得到足够的营养支持。
那么，“排骨男”想要蜕变成“肌肉男”该怎么办呢?健美界有句行话叫“三分靠练，七分靠吃”，这是一条通俗的经验总结。当然，“练”是指科学的练，“吃”是指合理的吃。
增肌的原理是：“超负荷”和“超补偿”
“排骨男”变形的实质是增肌(即增加身体的肌肉含量)，所以，问题要从增肌的原理说起。
增肌训练的原理可以概括为“超负荷”和“超补偿”，它的实质是：通过大重量、超负荷的阻力训练，“破坏”身体某一部位的肌肉纤维，然后通过饮食补给一定量的蛋白质、碳水化合物，对破坏的肌肉纤维进行修复，在这个过程中，肌肉纤维得到增长，这种增长的速度远远大于自然增长的速度。这样，你的肌肉就会变得粗壮起来。
从能量角度看，增肌与减肥是完全相反的过程。
减肥是靠消耗能量以减少身体里多余的脂肪;增肌则需要身体储存能量，把能量转化成肌肉增长的动力。
◆增肌第一要素：训练
增肌训练需要在教练的指导下，根据每个人的形体条件和健美目标制订具体方案。每一个部位的肌肉都有专门的动作，训练量也应随时调整，所以过于具体的方法不好一一细说。但是，一些大原则却是每一个健美者都应该遵循的。
A.不要期望太多太快。河南维体健身俱乐部技术总监余平说，起步阶段的健美者先要对训练有一个认识，培养兴趣是第一要务。不要用太重的重量，先选择容易学和安全的动作。每周锻炼3天，每次锻炼60~90分钟。每天时间或长或短可根据个人情况，但一定要坚持不懈。
B.训练强度通行的做法是，只达到你所能承受的最大强度的70%~80%即可。健美训练十分强调意念，在进行阻力训练时，要把注意力集中在目标肌肉上，缓慢有控制地进行每一组动作。在每组动作之间休息1~2分钟。
C. 各部位的肌肉训练应该交替进行。初学者一个易犯的错误是，为了强化效果每天都训练同一个部位。这样做的后果是，破坏过的肌肉不能得到休息，没有时间来充分修复，不会发达健壮起来。其实，这个道理不难理解。余平举例说，俱乐部的杠铃操教练每天都带领会员训练，固定的动作主要刺激胸大肌，这个部位的肌肉虽然形状特别清晰(清晰是因为皮下脂肪少)，但并不特别发达。
肌肉的增长发生在训练后休息的时候，如果没有充分的时间休息，它就不会增长。
◆增肌第二要素：饮食
余平说，一个完整的运动营养方案不仅要正确选择富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物，还要保证食物的多样化，摄入足够的蔬菜和水果，以保证维生素、矿物质和微量元素的摄入量。
肌肉收缩需要能源，这就像做饭需要烧煤，开车需要烧汽油一样。人体肌肉的燃料有三种，即碳水化合物、脂肪和蛋白质，而碳水化合物是运动肌肉的最佳燃料。
从事健身运动时，肌肉收缩所用的能量50%~60%来自于碳水化合物。运动早期，肌肉内的肌糖元提供能源，随着运动时间的延长，肌糖元开始减少，肌肉会不停地从血液中吸取血糖，血糖越低，肌肉能取得的血糖就越少。在此情况下，肌肉就不得不动用脂肪和蛋白质作为燃料来燃烧。
食物的补充除了三餐之外，运动中的补给也很重要。运动前补充原则上以低脂的碳水化合物为主。这些食物很容易消化，又能提供糖类，作为运动时的能量来源;运动后原则上补充碱性食品。因为运动后体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多的酸，使人感到肌肉酸痛、疲劳倦怠。如果再吃肉类或喝可口可乐等含糖高的酸性食品，反而会增加血液中的酸度，从而加重人体肌肉的酸痛程度，使疲劳无法及时消除。
众所周知，少食多餐有利于人体健康，对健美者更是如此。如果在一餐中进食过多，会使肠胃负担加重，不利于营养物质的吸收。对于健美爱好者来说，每天合理的进餐次数应为5~6次。
◆增肌第三要素：睡眠
睡眠是许多健美者忽略的问题，但睡眠很重要。这是因为，经过训练的骨骼肌需要“休息”，这个“休息”实际上是骨骼肌的修复周期，时间是48~72小时。所以，健美者要改变熬夜的习惯，保持正常睡眠。要使肌体得到恢复，肌肉最快增长，必须有足够的休息。
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