老司机教您做干锅香辣虾，不得不说您太有眼光了，虾这样吃太过瘾了。百科
要说夏季不可错过的美食之一，恐怕就是新鲜的虾了，它味道鲜美而且营养成分也是非常高，含有丰富的蛋白质和虾青素（虾青素可以延缓衰老），但是热量和脂肪含量却是很低的，吃多了也不怕胖，比起吃起那些油腻的肉制品就强多了。现在虾的价格也是很亲民的，大连这边虾的价格基本就在20-25元之间，等到了天冷的时候虾的价格才会有小幅度的提升，而且虾也是比较容易保存的，在虾上市的季节就可以多买一些，然后冷冻在冰箱里，等到想吃的时候，拿出来一化就可以食用了，冷冻保存好的话，对于虾的口感也不会有什么影响。
今天膳食者就给大家分享一道干锅香辣虾的制作方法，制作起来非常的简单，味道吃起来非常的过瘾，既能吃到香辣的口感也不会失去虾的鲜香。
食材：新鲜的虾，大葱，生姜，大蒜，干红辣椒，藕，芹菜。
调料：郫县豆瓣酱，生抽，白糖，白芝麻。
制作过程：
第一步：将虾洗净，剪掉虾须，挑出虾线。葱切成葱花，生姜和大蒜切片，干红辣椒切段，藕洗净切片，芹菜切段。
第二步：锅中放适量的油，油温7成热的时候将虾放入锅中炸一下，炸到两面金黄的时候就可以捞出备用了。
第三步：将炸虾的油捞出一部分，剩下够炒菜的油就可以了，将准备好的葱，姜，蒜和干红辣椒放入锅中再加入适量的郫县豆瓣酱，生抽，白糖翻炒一下，炒出香味后加入藕片和芹菜，藕片要多炒一会因为不容易熟，待藕片熟了后，放入炸好的虾再翻炒2-3分钟，最后撒上一勺白芝麻就可以装盘食用了。
贴心小提示：
因为郫县豆瓣酱本身就是咸的所以就不要再加入盐了，再加盐怕你咸的吃不下去。
炸虾用的油不用太多，刚好没过虾就可以了，油放多了浪费，炸完虾的油带有点腥味，有些亲们就会觉得有腥味的油影响炒菜的味道就不用了，所以少放点油就可以了。
以上就是这道干锅香辣虾的制作过程了，大家动起手来试试吧，真的很好吃很过瘾的。整个制作过程看似复杂，操作起来还是很简单的，很节省时间的。最后还要说一句，如果膳食者的文章对您有一点点启发和帮助的话，还请点赞，关注一下，也希望大家能在评论区广泛留言和讨论，您的支持是我们的动力，感谢您们。祝您和您的家人，幸福安康，平安快乐。
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