大厨在线给大家分享两道滋阴，祛燥，开胃美食

肉丝凉拌冬粉

【用料】

绿豆粉丝100克,瘦肉丝150克,葱、火腿丝、青菜丝、

胡萝卜丝、香菇丝适量,酱油2汤匙,醋1茶匙,盐半茶匙,

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糖2茶匙,油3汤匙。

【做法】

1粉丝煮熟,泡过凉开水备用。

2.汤匙油起锅,下葱爆香,加入酱油、醋、盐、糖及小

半碗水,煮开后盛起放凉,放入沥干的粉丝。

3.2汤匙油起锅,炒熟瘦肉丝,放下火腿丝、青菜丝、胡

萝卜丝、香菇丝,炒透后调味,盛起铺在粉丝上,食时拌匀

【功效】

滋阴祛燥。

肉丝榨菜汤

【用料】

瘦猪肉100克,榨菜50克,香菜少许,香油5克,精盐2克,味精1克,料酒、清汤各适量。

【做法】

1 瘦猪肉洗净切成细丝;榨菜洗去辣椒糊,也切成细丝;香菜摘洗干净,切段

2将汤锅置火上,加入汤(或清水)烧开,下肉丝、榨菜烧沸、加精盐、味精、料酒、香菜,淋香油,盛入汤碗内即成。

【功效】

开胃,滋阴。