鸡蛋是我们人人都会吃的一个食物，鸡蛋本身是极为高蛋白的，它其中含有人体必需的氨基酸，而且鸡蛋中的蛋白质有98?可以被我们吸收的，所以鸡蛋也可以被说成是最平价的营养品。在日常人们的生活中，大多是早餐上一个鸡蛋，这样就可以获得一天的能量，而鸡蛋虽然好，若是日日吃也会腻了，所以我们经常会看到鸡蛋被做成各种不同的样子，像荷包蛋与鸡蛋羹等等，以此来丰富鸡蛋的味道。
鸡蛋的吃法可谓多的数不清，一般都是以简单美味为基础，用鸡蛋做出多种美食，今日我想用鸡蛋做一个简单的鸡蛋糕。鸡蛋糕我们平时都会吃到，它的做法用料都十分健康，不需要水和油，只需蒸上一蒸就可以吃。这一次为了将鸡蛋糕的味道做得更特别一些，我加入了酸奶配料，这样做出来的成品不只大人会喜欢，孩子更是爱吃，既十分松软，又奶香四溢，在家里还可以当成小零食吃，下面一起来学习一下如何做吧。
【菜名】酸奶鸡蛋糕
【配料】酸奶200ml、鸡蛋2个、面粉60g、淀粉15g、白砂糖20g、葡萄干适量
【制作过程】
1，准备好一个大碗，打入已备好的2个鸡蛋，然后放入200ml的酸奶，这里的酸奶没有要求，可以去市面上购买自己喜欢的，然后用打蛋器将其搅拌一会儿，直至完全融合；
2,然后将60g的面粉和15g的淀粉分别过滤网，筛除细小的颗粒，然后加入打好的鸡蛋液中，再用打蛋器将其充分搅匀，最后呈现黏稠的面糊状，在这里面糊如果过稀可以适当再加一些面粉；
3，准备好一个模具，先在模具下面铺好油纸，为了最后脱模方便，然后将已打好的面糊倒入模具中，然后将用清水洗过的葡萄干撒在面糊上方，多少看自己的喜好，而且这里的葡萄干也可以换做别的果干，可以自己发挥；
4,在模具上方盖上保鲜膜，盖好后用牙签在上面扎出小孔，这样可以使其透气，然后将模具放入蒸屉上蒸15分钟左右，最后看面糊已经定型了就可以出锅了，这里因为模具不同，所以面糊的深浅也不同，需根据现实情况调整时间，只有凝固后才可出锅；
5，出锅后将酸奶鸡蛋糕脱模，然后将其切成大小合适的块放在盘子上，这样香甜松软的一道美食就完成了。
【烹饪小贴士】
1、 面粉与淀粉一定要过网，因为如果存在颗粒，会严重影响到糕点的口感；
2、 模具的底层不要忘记放油纸，不然那最后脱模会非常艰难；
3、 模具上方的保鲜膜要扎几个小孔，这样蒸出的蛋糕才会松软适中。
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