蚝油芦笋牛肉
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原料：
芦笋、牛肉、蚝油、黑胡椒、糖、蒜、姜、淀粉、料酒、老抽
做法：
1、将牛肉切成小丁，芦笋去掉老根也切成小丁，蒜和姜都切成蓉待用
2、牛肉中加入适量的蚝油，适量胡椒，糖，适量清水，淀粉和料酒抓匀腌制15分钟；
3、锅内放油，加入蒜和姜爆香，再下入牛肉粒翻炒至刚刚变色的时候立即捞出
4、下入芦笋大火炒2分钟，撒上适量清水，将牛肉倒会锅中，加入剩下的蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
宫保脆皮虾
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原料：
虾仁、干辣椒、杭椒、红辣椒、蒜末、花生米、糖、醋、生抽、老抽、
水淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、蛋清、食用油
做法：
1.准备食材，虾仁现剥去虾线洗净，先用适量盐，白糖、米醋，生抽3勺，老抽、水淀粉4勺。调一个胡辣荔枝味的料汁备用。3汤匙玉米淀粉和1汤匙土豆淀粉混合拌匀
2.调糊，玉米淀粉3勺，土豆淀粉1勺，蛋清1个，清水1汤匙，搅拌成流线型的稀糊。再加1勺油。搅匀。
3.虾处理好，加点盐，一点淀粉，让表面水分吸附住。抓匀。再倒进调好的淀粉糊里。抓匀。
4.五成油温，虾一个个放进去炸。定型之后轻轻敲开。捞出来。升温复炸。进一步酥脆。也能把多余油脂排出来。吃着不腻
5.锅中留底油，下入干辣椒段，花椒。蒜末，新鲜红辣椒段，杭椒段。小火煸出味道。
6.把调好的汁沿锅边淋进去，下虾仁，翻几下，加入炸好的花生米。出锅。
清炒荷兰豆
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原料：荷兰豆、红椒、蒜、盐
做法：
1、热锅倒油，油烧热了把它切成小圈的红椒和切碎的蒜瓣一起爆香
2、有蒜香味的时候就把洗干净的荷兰豆放下去大火爆炒，炒的初步的了就放盐，翻翻即可起锅
脆皮鸡
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原料：
鸡、鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、
做法：
1、鸡洗干净，将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过几，煮一小时放盐煮熟捞出
2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀，淋在鸡身上挂起晾2小时，炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内，炸鸡，边炸边动，炸至金黄色
3、将炸鸡块切块装盘
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