盐鸭蛋的地方做法，颗颗流油，真好吃！最重要的还是调盐水的方式

如何腌制咸鸭蛋流油？生活中我们经常吃咸鸭蛋，但是我们吃的咸鸭蛋大多都是从外面买来的，其实我们也可以自咸鸭蛋，那么如何腌?

把买来的鸭蛋洗干净了，然后晾干，据妈妈说晒会太阳的鸭蛋泡出来干翻沙，反正我是没晒的了！

再是个调盐水，我用了泡菜盐，还有就是花椒，先煮花椒（没什么比例，我就抓了一小把），煮好后加盐。关于盐放多少，妈妈告诉的比例是盐水到达饱和状态，就是水不再融入盐了就是最好的了。

煮好盐水后放一旁等冷了倒到容器里，加白酒和菜油，白酒我加了一两多，菜油加个两勺足够了。什么都弄好了就可以把蛋放进去了。

咸鸭蛋泡的时间理论上为一个月，为何说是理论上，因为和盐水浓度有关。我第一次泡盐水太咸了，一个月时候蛋白就很咸了，虽然蛋黄很翻沙。大家也可以像上面说的我那样的做法，时不时的拎个出来尝尝，也是可以的。

如果觉得嫌麻烦不想自己动手的做咸鸭蛋，有的朋友上班太忙了没时间做，又想吃好吃的咸鸭蛋的话，下面给大家推荐两个，挺好吃的。