又到了快放小长假的时候啦，那就是端午节，国家的传统节日，每个地方都有自己的风俗，包粽子，划龙舟，吃咸鸭蛋，喝雄黄酒等。粽子在之前我们已经介绍几款了，今天教给大家怎么用土方法来腌咸鸭蛋。个个流油，味道那叫一个香。
生鸭蛋提前用清水泡一会，用钢丝球或者表面粗糙的东西把生鸭蛋表面的膜去掉，这样腌的快，劲儿不要使太大，小心鸭蛋会破。蹭完后，用清水再洗一遍晾干。可以用毛巾擦一下更快。
与此同时我们可以准备盐水，如果我们腌70个鸭蛋，用到3.5公斤水，放姜，花椒还有八角，把水烧开，放粗盐，我们一点点的放，使粗盐能够融化开。等到锅边有结晶体，锅里的盐也不化了，说明盐水已经饱和了，捞出姜，花椒和八角。盐水也捞出晾凉。
把鸭蛋摆在干净的罐子中，取盐水放入2两左右的白酒，这样鸭蛋爱出油，把混合后的盐水倒入罐子中，最好没过鸭蛋，用东西压住鸭蛋，以免鸭蛋浮着，用碟子盖上罐子口，放在暖和的地方，25度，大概一个月左右就能吃啦。
保证吃起来超级香的，也比买的健康放心多了，你学会了么？
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