大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜炒肉是一道传统名菜，属于家常菜品，主要食材是韭菜和猪肉，主要烹饪工艺是炒。营养丰富，四季皆宜食用。
肉丝炒韭菜
食材:韭菜、猪肉、油盐适量、生抽、料酒、做法:1.将韭菜摘去老叶,洗净，沥净水，切成寸段,将韭菜梗和韭菜叶分开放。2.将猪肉切成丝，将肉丝内加入生抽，料酒，少许盐，抓匀，腌制1分钟，这样可以去除猪肉的腥味3.锅加油烧热，下入肉丝，小火将肉丝炒制颜色变白，下入韭菜梗大火翻炒，将韭菜梗炒制颜色变深,先炒韭菜梗再炒韭菜叶。这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致。4.下入韭菜叶和盐,大火快速翻炒均匀, 将韭菜叶炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
椒盐小土豆是一道简单的家常菜，主料为土豆，配以小葱、椒盐等制作而成的一道美食
椒盐小土豆
备料：小土豆18个、食用油1勺、盐半勺、椒盐半勺、孜然粉1勺、辣椒粉半勺。做法：把土豆洗净，放入锅中隔水大火蒸熟，取出去皮备用。平底锅中烧油，油热后倒入小土豆煎5分钟，用铲子按扁，小火煎3分钟表面煎至金黄，加入盐、椒盐、辣椒粉和孜然粉小火继续煎1分钟。关火撒上葱花即可食用。
椒丝四季豆是一道菜名，用辣椒丝和四季豆加入各种配料炒制而成，四季豆是餐桌上常见的蔬菜，不但含有丰富的降低胆固醇的可溶性纤维，而且还富含防止胆固醇氧化的维生素A和维生素C，以及能增加骨密度的维生素K。
椒丝四季豆
材料：四季豆500克，猪里脊肉100克，大蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，酱油5克。做法：1.四季豆洗净，切成小段；猪里脊肉洗净，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。2.坐锅放油烧热，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。3.加入四季豆、白糖、酱油和适量水翻炒，至汤汁快收干时，盛起装盘即可。
此菜色彩丰富，味道香美，开胃解腻 ，又是一道很好的下酒菜。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵1个、黄瓜2根、香醋3勺、辣椒油1勺、生抽1勺、白糖10克、香菜2根、葱1根、盐5克、花生米若干、木耳5朵做法步骤：1.熟的猪耳朵切条（最好微波炉热2分钟更容易入味），黄瓜切丝，蒜切末，木耳泡好。2.用蒜末，醋，香油，白糖，生抽调汁，把调好的汁浇到切好的菜上调匀，加入油炸花生也很香
乡村杀猪肉
原料：猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉各100克，芹菜节10克，蒜苗节10克，青椒节10克，小米椒5克。调料：酱油、盐、味精、鸡精、菜油各适量。制作：1、把猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉分别切成片，待用。2、往热锅里倒入适量菜油烧热，先放入五花肉煸香，然后加入猪口条、猪肚和瘦肉一起翻炒。3、加入少许酱油，放入小米椒圈、芹菜节、蒜苗节和青椒节，翻炒过程中调入盐、酱油、味精和鸡精，炒熟便可起锅装盘。
说起经典川菜回锅肉那是喜欢的人一大堆，要是说经典老式回锅肉可能又要掀起腥风血雨。估计又是一堆高手哎呀要加那个，哎呀这样不对要加那什么什么。这让我很无语，你上这家在上哪家吃饭。同样大米煮水 味道都不一样，同样的回锅肉。就是在发源地四川也是家家不同，味味不一样。所以朋友 朋友不要纠结什么正宗什么不正宗了
蒜香回锅肉
材料：带皮猪肉、蒜苗、白糖、郫县豆瓣、胡萝卜、老抽。做法1、猪肉洗净，下锅煮熟，用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用。2、蒜苗切斜段，红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄，太薄口感不好。3、热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣。4、加入豆瓣翻炒出香味，加入胡萝卜略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入少量白糖调味。5、加入蒜苗、盐少许略微翻炒，然后出锅装盘即可。
清蒸巴沙鱼，只需5分钟，就能搞定的鲜嫩味美
蒸巴沙鱼
用料：巴沙鱼、料酒、糖、盐、生抽、五香粉、香葱、姜、蒜、红剁椒做法：1、巴沙鱼解冻，切成片状。加入料酒、姜、五香粉、盐腌制十五分钟。2、巴沙鱼放入盘中，锅中加水烧开，把鱼放入锅中蒸十分钟。3、用生抽、糖、蒜末、红剁椒浇上热油调汁浇到鱼上，最后撒上香葱，特别美味。【小贴士】：切的鱼片不宜太薄，容易散掉。
仙人掌味淡，性寒具有行气活血、清热解毒、消肿止痛、健脾止泻、安神利尿的功效，内服外用治疗多种疾病。
鱼香仙人卷
原料：仙人掌500克，猪肥瘦肉，香菇，盐，料酒，味精，郫县豆瓣，姜米，蒜米，泡辣椒末，白糖，醋，葱花，鸡蛋，水淀粉，鲜汤，面包糠，精炼油各适量。鱼香仙人卷的做法1、将仙人掌去皮和茎，片成长约6厘米，宽4厘米，厚0.2厘米的片，用盐腌渍10分钟后，下沸水锅中氽一下捞出；猪肥瘦肉剁细；香菇去其根部，洗净切成细粒；郫县豆瓣剁细；盐、味精、白糖、醋、水淀粉、鲜汤调成芡汁；鸡蛋和水淀粉调成全蛋豆粉。2、将猪肉粒、香菇粒、盐、料酒制成馅，然后将仙人掌片平放，馅心放在上面，把它裹起来，放入全蛋豆粉中和匀，粘上面包糠待用。3、锅置中火上，烧精炼油至4成热，下仙人掌卷炸至内熟外金黄，捞出摆盘。4、另锅置中火上，烧精炼油至4成热，下郫县豆瓣、泡辣椒末炒香上色，放入姜、蒜米、葱花炒香，掺入鲜汤，烹入芡汁，收汁亮油时，起锅盛入味碟中，放在掌卷中央，上桌沾食即可。美食特色1、仙人掌选用较大嫩气一点的。2、全蛋豆粉干稀度要适量。3、炸制时油温不宜太高，以免成熟不一致。4、注意正确掌握鱼香味的调制。
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