​《白薯》

今天收到网上买的红薯，忘了一共买过几次，差不多是上次吃完沒几天就再买。我买的红薯不是“红”薯，应该是白薯，瓤是白的。这边农村人都把红薯叫做白薯，那瓤红的叫做红瓤白薯。

现在这里的农村都不种地了，白薯少了。市场上卖的大多是外地运来的红薯，红瓤多白瓤少。不太喜欢吃红瓤的，太软太甜。而白瓤的干糯，栗子味。

过去生产队那会儿，大量种白薯，产量高，为填饱肚子必须种白薯。俗话说，白薯下蛋，亩产过万。一到秋后，家家分一大堆白薯，从地里往家用筐头子背，全家出动。放院子里晾些天，表皮干了再往白薯窖存贮。

白薯做为主食，从秋后吃到过年后的春天。蒸着吃，做白薯粥吃，还有把生白薯切片晒干（白薯干），用石碾子碾成粉，蒸白薯面窝头，烙白薯面饼，白薯面掺合点榆树皮面捏饺子。还有蒸熟后晒干贮存的，吃之前往锅里再蒸一回，也是别有风味的。总之各种吃法，那会儿都尝过。

吃白薯就要配上咸菜，要不吃完了会胃酸。咸菜也没什么过多讲究，我现在选吃的是自配的“八宝菜”，从超市挑各种腌好的菜，回家切成细丁，调上生抽芝麻油。

晚饭，熬一碗玉米渣子粥，一块蒸白薯，一碟小咸菜，蛮好的。

正是：

一块白薯忆当年，

倍感今日生活甜。

自己觉得吃顺口，

吃嘛嘛香嘴不馋。

大鱼大肉吃不惯，

哪为节省几块钱？

——暮色苍松10.21