年节家宴中凉菜总是少不了的，而且往往是最先上桌的开胃爽口菜。
凉拌黄瓜最家常的一道凉菜，却是众多凉菜中出镜率最高的一道，几乎家家都会来上一道这样清爽上口的小凉菜。
这道酸辣黄瓜，是我在再就业培训班偷师学的哦！
电脑培训课旁边就是家政培训班，一天正好在教这道酸辣黄瓜，热油泼出来的奇香味道，引得我口水四溢，于是电脑也不管了，站在门口偷师，看大厨如何做这道--酸辣黄瓜。
回家之后马上实习，味道超赞。
黄瓜爽脆清香，再搭配微微麻辣，酸甜的汤汁，绝对饭店滋味。
如果年菜餐桌来上这样一道爽口开胃的凉拌菜，一定会是最清爽解腻的开胃佳肴。
材料：黄瓜2根。
调料：姜丝15克，葱丝10克，干辣椒丝10克，盐适量，白糖20克，香醋20毫升，酱油10毫升，花椒4克，鸡精少许，香油适量。
做法
1·准备好所有的食材。黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
2·葱姜，辣椒全部切丝。取一个小碗，加入白糖。
3·加入香醋。加入酱油。
4·和少许盐，鸡精搅拌均匀。炒锅加入香油烧热。
5·把葱姜辣椒倒入炸出香味。再把调好的料汁浇入。
6·小火煮出香味关火。把煮好的料汁浇入黄瓜中。
7·炒锅再加少许油炸香花椒。然后把花椒油浇在黄瓜中。
8·把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
小贴士：
黄瓜用少许盐腌制片刻，出水即可，不用时间长。
白糖和香醋的比例，也可以用一般瓷汤勺，一般是1:1，也就是1勺糖加一勺醋，口味可以自己调节。
料汁煮出香味最好，浇在黄瓜上面浸泡5分钟，黄瓜会更有味。
联系客服
