蜂蜜结晶还能变回来吗?蜂蜜结晶了还能复原吗?

　　蜂蜜是比较常见的食品，在市场上也很受欢迎，很多人见过蜂蜜出现结晶现象，由液态变为固态，那蜂蜜结晶还能变回来吗?

　　蜂蜜结晶可以变回原状，具体情况可以跟随田野牧蜂仔细了解一下。蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等，其中温度是蜂蜜结晶恢复的关键，一般将蜂蜜贮存在13℃﹣14℃容易产生结晶，但是当温度高于27℃时即不容易结晶，由此可见，温度的升高可以瓦解蜂蜜的结晶状态。

　　一般来说，将已经结晶的蜂蜜加热到40℃﹣60℃，蜂蜜就会重新熔化成液体，如果想把蜂蜜结晶变回原状可以尝试一下，但是一定要注意温度，高温会破坏蜂蜜中的活性物质，影响蜂蜜的营养价值。在此提醒各位，蜂蜜结晶是一种物理变化，也就是说蜂蜜结晶以后，虽然外观有所变化，但是蜂蜜的成分并没有任何变化，没有特殊要求，无需恢复原状。

　　因此，结晶后的蜂蜜也可以继续食用。此外，蜂蜜还能否食用与结晶无关，与是否变质有关。如果放置一年，蜂蜜没有变质即可以正常食用。如果出现变质情况，不建议食用。区分是否变质的方法很简单，未变质的蜂蜜闻起来有香味，而变质的蜂蜜表面会有一层厚厚的气泡，打开会有酒精味和腐败的酸味。