地址：杭州上城区望江东路39号22L
时间：蟹宴限定 9月17日-11月30日 17:30-21:30
电话：0571-26896317
这秋日里啊，不多吃几只蟹，感觉都对不起这个好时节。
花吃姐姐最近受到的深夜暴击，都是来自于这些个蟹黄膏肥的小家伙们。
▲ 清蒸荷香大闸蟹
这才刚过了中秋的蟹宴，蟹瘾又犯了。像中毒一样，每天都渴望嗦蟹……
幸好好朋友阿布，又有测评。跟着她不用动手做，可以偷懒等吃~
▲ 芝士焗帝王蟹斗：芝士下面盖的都是拆好的蟹肉~
往期测评都是食量和意志力的考验（月饼、汤圆、粽子、螺蛳粉测评，谁测谁知道）。
这次豪华自助餐测评，实在太太太太合心意！除了生蚝、牛排、羊排、三文鱼、北极贝、海鲈鱼……最重头的好戏，就是蟹宴了！
▲ 冬阴功红毛蟹
豪华自助餐厅的蟹宴，不同蟹种不同烹饪，让你一次大满足。连炒饭都是满满的蟹黄~
▲ 香浓蟹黄炒饭
嘿嘿，除了吃得开心，我也没忘偷师一把！死活纠缠着主厨教招牌大家收好了哟（你和五星大厨的距离只差一个厚脸皮的花吃姐姐）~
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RECIPE
酒酿糟卤大闸蟹
材料
大闸蟹 3只
调料
酒酿 200g / 糟卤 150g / 红枣水 150g
枸杞水 50g / 糖 50g / 香叶 1片
八角 1个 / 薰衣草 适量 / 桂花 适量
▼ 1. 蒸蟹：大闸蟹上蒸锅蒸制15分钟后，去绳备用。
» 选用2-3两一只的大闸蟹，如何蒸大闸蟹花姐之前有详细教程，可以点击文末的相关菜谱。
▼ 2. 倒糟卤：取一个大盆调汁，先倒入150g糟卤。
» 这里的卤汁量可浸3只左右的大闸蟹，如果一次要多做几只，增加卤汁的比例。
▼ 3.加入其它调料：倒入200g酒酿、50g糖，放入1片香叶、1个八角、1勺薰衣草、1勺桂花。
» 香叶和八角老规矩不贪心放太多，不然会苦。薰衣草做进卤汁还挺少的吧？不仅可以增加风味，而且也能让颜值大大提高！
▼ 4. 倒红枣汁和枸杞汁：倒入150g红枣水和50g枸杞水。
» 红枣水和枸杞水都带有一点甜味，可以有更丰富层次的甜。
▲ 红枣水的做法：（材料 红枣500克，冰糖50克、蜂蜜20克、水300克、糖50克）先用开水烫一下，然后捞出红枣，加入冰糖和蜂蜜，加水煮开后再放糖。熟了后，焖一会。
▲ 枸杞水的做法：（材料 枸杞7颗、水250克）枸杞冲洗后，放入小锅内加水烧开，保持微微沸腾状态继续煮5分钟即可。
▼ 5.搅拌：用蛋抽或者勺子让调料充分搅匀。
▼ 6.浸卤汁：将大闸蟹浸入调好的卤汁中，盖保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上。
▼ 7.装饰：浸得时间久些，会更入味哦。再放上些可食用的花朵做装饰，金秋颜值最高的大闸蟹就是你了！
手指上也沾上了蟹黄，简直想舔手指！
这一道糟卤大闸蟹给大家作为凉菜，接下来花姐给大家上热菜啦！大厨一做完，就光盘……
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RECIPE
杭帮年糕炒蟹
材料
大闸蟹 2只 / 年糕 300g / 茭白 适量 /韭黄 适量
姜 2片 / 蒜 2瓣 / 葱 适量 / 香菜 适量
调料
料酒 2勺 / 蚝油 2勺 / 酱油 2勺 / 蜂蜜 1勺
▼ 1. 拆蟹：大闸蟹洗净后，剥开蟹盖，再斩成小块。
▼ 2. 爆姜蒜：热锅倒油，小火放入姜末、蒜片爆香。
▼ 3.放蟹块：放入蟹块煎，蟹盖朝上防止蟹黄流出。
▼ 4. 加料酒：蟹壳煎至蟹脚颜色变红，倒入2勺料酒开大火。
▼ 5.倒水：然后倒入半碗水或者高汤，再盖上盖子焖煮至蟹全部变红。
▼ 6.调味：加入2勺蚝油、2勺酱油和1勺蜂蜜调味。
» 这里用的是酱油，如果家中只有老抽和生抽，可以加2勺生抽，再放半勺老抽着色。注意这里汁水不要收得太干，后面还要留着一些汁水炒年糕。
▼ 7.盛出备用：炒好的蟹盛出备用。
▼ 8.炒茭白韭黄：锅中放入茭白韭黄翻炒。
▼ 9.煮年糕：年糕提前用热水煮软。
▼ 10.加配料：加入煮好沥干水的年糕和炒好的蟹块翻炒。
▼ 11.装盘：撒上葱花、香菜装饰就完成了！
软糯的年糕吸收了蟹的鲜美，竟然比蟹还诱人！
看完这两道菜是不是超想跃跃一试的？花吃姐姐这次的师傅是来自杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店的主厨Kent。
大家看到这么多小贴士了吧？就知道Kent分享有多无私了吧！
▲ 主厨Kent
说实话，以往花姐是不爱吃自助的。因为每次都会很贪心，吃得过饱身体很不舒服。
▲ 巧克力松露蛋糕
Kent说，整体感受好不好取决于我们吃的心态。如果抱着吃回本的心态，就会一直去吃那些价格比较高的食物。但再美味的食物，吃多了也不会感到愉悦。
▲ 寿司拼盘：少见的白金枪鱼、有手掌那么的北极贝~
更推荐把自助餐作为一个完整的用餐体验，根据自己的需求和爱好选择食物。
刚开始可以吃些开胃的凉菜、沙拉，然后喝碗汤，吃些鱼虾蟹。因为鱼虾蟹比较生冷，吃完食用一些牛羊肉暖暖胃，最后再吃些甜品。
▲ 香烤安格斯牛排
这里的自助餐就是这样，中式菜、西式菜、热菜、冷菜，都合理搭配过。再挑食的人，都能找到自己爱吃的~
▲ 一碗炖豆腐也是满满海鲜
最贴心的是还包含酒水，和朋友一起来，看着江景喝着红酒也是美滋滋哒。
地址：杭州上城区望江东路39号22L
时间：蟹宴限定 9月17日-11月30日 17:30-21:30
电话：0571-26896317
对啦，大家吃自助都有什么有趣的体验？快来留言告诉花姐吧~
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