清蒸鲈鱼这样做既鲜嫩又没有腥味，秘诀就在这里！

今天教大家做一道家常菜——清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼这样做鲜嫩又没有腥味，做法简单一学就会。

需要准备的食材有：鲈鱼、生姜、大葱、香葱、红辣椒。

先将鱼洗干净，从里面脊骨开始两边各滑一刀，这样改刀后更容易入味也更好摆盘。

鲈鱼切记不要抹盐，不然会影响口感和鲜味，再倒入料酒均匀地涂抹在鱼身上。

生姜一半切成姜丝，另一半切成片。

红辣椒去籽取一段切成丝配色用。取一节大葱，将葱白改刀成丝放一旁备用。

香葱取葱白部分切成节，摆入盘中。

将鲈鱼放在葱段上面，再加入姜片和葱段放入烧开的水中。

鲈鱼盖上锅盖，用大火隔水蒸8分钟即可。

鲈鱼蒸熟后将葱白和姜片取出，滤出多余的水。

鲈鱼不需要另外放盐，加适量蒸鱼豉油咸味就够了。再放上葱姜丝和红椒丝，加一勺生抽。

最后烧热油淋上，将葱姜丝和辣椒丝的香味爆出就可。