都说鸡蛋的蛋黄胆固醇过高,会增加心血管疾病风险,但每天吃一个鸡蛋带来的「收益」远远高于胆固醇带来的影响。不仅能补充营养,令大脑更灵活,还能促进心血管健康。随访10万余人15个省份发现,适量食用鸡蛋的总死亡人数和患心血管风险最低[1]。
这里的适量食用,在2020年2月发布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》中就有提到,健康成年人每周吃3-6个完整的鸡蛋,就能明显改善血脂代谢、降低全因死亡和心血管疾病发生风险(降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇[2])。即便是患有高胆固醇血症和心血管高危人群,也可以每日吃1个胆固醇不超过300mg的鸡蛋黄。
图片来源网络 版权归原作者 侵权可联系删除
怎么吃鸡蛋才营养呢?
方法教给你
1
千万别吃生鸡蛋,吃煮熟的鸡蛋更利于消化吸收。
生鸡蛋不太好消化且容易被细菌污染,存在一定的安全隐患;蛋清中的抗生物素的物质还会影响鸡蛋营养的吸收。煮鸡蛋才是健康好吸收的吃法,营养消化和吸收率几乎可以达到100%。
图片来源网络 版权归原作者 侵权可联系删除
如何煮鸡蛋更营养?
记住1个准则3个步骤↓
准则:煮熟透。
如果是从冰箱拿出来,可稍微煮长时间点,但也不要超过15分钟,煮太久会减少蛋黄中的多不饱和脂肪酸,也会破坏其他营养物质。
步骤:
①冷水下锅;
②水开后,转小火煮5-6分钟,关火;
③焖3-4分钟后,食用。
联系客服