茶香脆骨

食材：脆骨、青红椒、子姜、茶叶、盐、味精、鸡精、香油

做法：

1、起锅烧油，下入脆骨炸脆，捞出沥油；

2、油锅中倒入泡好的茶叶，炸干水汽，捞出沥油；

3、锅留少许底油烧热，下入子姜粒炒香，再放入青红椒炒出香味；

4、放入炸过的脆骨和茶叶翻炒，放入盐、味精和鸡精调味，淋入香油翻匀，起锅装盘即成。

干煸土豆肉片

食材：土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个

做法

1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；

4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红艾滋病检测试纸椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

韭菜苔炒肉丝

材料：韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许；

做法

1.韭菜苔洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸；

2.里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起；

3.锅内重新加入油，放入韭菜苔煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可；

大盘香辣大虾

材料：鲜基围虾、黄瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、红椒

做法：

1、活虾要清洗干净，去虾枪、虾腺后，然后在每一只虾的背上开一刀；土豆、黄瓜洗净后切条，姜切片，红椒切段；

2、油锅烧油五成热，先把下入切好的土豆条，炸微黄，再下入蒜、黄瓜，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

3、虾放入油锅炸变色，同样复炸一次，复炸时油温升至6~7成热；

4、锅中油取出，剩下少许，小火将郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出香味，待郫县豆瓣酱和剁椒融合后，再放入姜片煸香。

5、放入炸好控油虾，倒入一茶匙糖，一汤匙料酒，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三四分钟。

6、再放入炸好的土豆、黄瓜条、蒜，在加入半茶匙盐、一汤匙料酒，晃动锅，使土豆和黄瓜条均匀沾上汤汁即可，出锅前放点鸡精提味。

豆角肥肠

材料：宽豆角150克、肥肠200克、红辣椒5个、生抽1汤匙、老抽少许、料酒少许、盐适量、生姜2片、蒜粒3个、胡椒粉少许

做法

1、葱姜蒜、辣椒切好，宽豆角斜切切段，肥肠切成大块，肥肠是卤过的半成品

2、锅预热，注入少许油后，倒入大肠、生抽、老抽、料酒、半碗水

3、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠，如果是生大肠则需要多焖一气，焖至能用锅铲切断即可，盛出来

4、另起一锅，注入少许油烧热，放入宽豆角煸炒八成熟；倒入肥肠、加入盐翻炒2分钟左右，即可关火

青椒牛百叶

材料：青椒、姜蒜、牛百叶；

做法

1.牛百叶焯水过凉水沥干；

2.坐锅热油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡；

3.加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味；

4.出锅淋香油，还可加点香菜啥啥的；

鸡蛋炒豆腐

材料：豆腐500克，原鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。

做法：

1.把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

2.炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

葱油豆腐皮

做法

1.准备一块豆腐皮

2.豆腐皮切成细长条，金针菇洗干净

3.将葱切段，生姜切丝，辣椒切细

4.把豆腐皮、金针菇放锅里焯水

5.捞出过凉水

6.放碗里，倒入生抽，放少许白糖

7.锅里热油，爆香花椒、辣椒、葱头

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