鳗鱼又称稻田鳗鱼，是一种鱼，但看起来像蛇。我相信每个人都熟悉它，尤其是那些在农村长大的人。记住，我小时候，稻田里到处都是鳗鱼，而农村则有水渠。他的乐趣之一是赶上稻田鳗鱼，现在我仍然想念我的童年。鳗鱼虽然看起来有些吓人，但它不仅美味，而且艾滋病检测营养价值很高。鳗鱼富含维生素，钙，铁等营养素。中医认为，鳗鱼能养血，养血，温阳，健脾。它滋养了肝脏和肾脏，驱散了风。这是一种非常滋补的美食，被认为是天然的补品。
今天我们用鳝鱼做一道好吃的——大蒜烧鳝鱼，鳝鱼搭配大蒜一起炒制，大蒜被称为“广谱抗菌素”，杀菌能力极其强大，大蒜用来烹饪鳝鱼具有极佳的除异味效果，所以这道菜的精髓在于大蒜，要多放一些，下面给大家分享大蒜烧鳝鱼的具体做法，喜欢吃鳝鱼的朋友也一起动手试一试吧。
配料制备：gi鱼，大蒜，姜，海鲜酱，料酒，鸡精，糖，酱油，盐，食用油
具体步骤：
1.准备一些新鲜加工的鳗鱼，然后用花刀将鳗鱼切成薄片，切成约4厘米长的小块。毕竟，将它们切成干净的水以洗净血液，冲洗并沥干水分以备使用；除去表皮后，洗净100克大蒜。您可以准备更多大蒜，将姜切成小块，以便以后使用。
2.抬起锅，在锅中倒入适量的水，用高火烧开，加入切碎的鳗鱼，转动几遍使其均匀加热，将水烫一下后约30秒钟，取出并沥干水供以后使用；再次启动锅，倒入适量的食用油，油热后加入白e，中小火慢慢炸，稍呈褐色时，控制油备用。
3.将锅底油留在锅中，在油中加入大蒜和姜粒，用小火翻炒，以散发出香气，然后加入一勺海鲜酱，继续炒香。
4、下入煎好的鳝鱼块，再淋入少许料酒去腥，翻炒均匀后开始调味，下入适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀将调料化开，然后再加入少量老抽上色，再次翻炒均匀，再倒入适量清水刚好没过食材，转大火煮开后然后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟；
5. 10分钟后，打开锅盖，打开高温以收集汤，然后继续搅拌直到汤变浓以关闭热量并将其放在盘子上。这道带有大蒜的自制鳗鱼料理完成后，大蒜像珍珠一样引人注目，并补充了鳗鱼部分。大蒜香气浓郁，口感柔嫩。它很好吃。
提示：
1、鳝鱼一定要选鲜活的，不新鲜的鳝鱼会有毒性，食用会影响健康。
2.鳗鱼必须去黑以有效去除鳗鱼表面的粘液和鱼腥味。
3.鳗鱼的腥味很浓，大蒜的辛辣味很强，除臭效果极好。您可以添加更多大蒜。
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