加了啤酒会更香-----麻辣小龙虾

(2011-08-12 08:39:16)

 

 

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关于小龙虾的是是非非我已经想不起来了

正巧看见菜市场有的卖，而且个头大大的，就买来，做了，吃了

我去的这个菜市场有一个区域专卖野生鱼虾

卖鱼的大叔大婶一人守着三四个大绿盆

盆里是大大小小的鱼虾

价格也比海鲜市场的贵一些

而且菜市场只有下午才卖这种野生鱼虾

上午他们得去河里打捞

赶巧的话就能买到很不错的鲫鱼、小龙虾、鳝鱼

大小的价格也是有差异的

像我买的这种龙虾，是15元一斤，稍小一点的是8元

买一斤就能做上一大锅，是不是比大排档的要划算呢？

 

做龙虾一定要切记的一点就是一定要做熟，

最好将煮炖的时间延长

这样即便是有寄生虫也会被消灭在高温里

 

我问卖龙虾的大婶怎样做才更好吃

大婶非常真诚的跟我说了句：“一定要加啤酒，加了啤酒更香！”

原料：

小龙虾半斤，盐，糖，香菜，葱姜蒜，麻椒，辣椒 ，水，啤酒，当然还可以加点桂皮，香叶等香料

做法：

1、小龙虾买来后用清水冲洗几遍，泡一下午，中途换上几次清水

2、将龙虾烫一下，我之所以这么做是因为实在害怕被他们的大钳子夹到，龙虾稍微一烫就会死掉，而且身体会快速卷曲，如果不能卷曲说明你买的龙虾是死的

3、用一次性牙刷将龙虾的身体仔细刷干净，备用

4、葱姜蒜切成块备用

5、锅中烧热油，加入葱姜蒜、麻椒、干辣椒超拌均匀

6、将小龙虾倒入翻炒均匀

7、翻炒均匀后放入水，水没过小龙虾即可

8、倒入适量的啤酒，翻炒一下

9、加入盐，白糖翻炒几下

10、盖上锅盖中火煮20分钟左右

11、大火收干汤汁即可

 

 

 

乐扣的GOLDSUN ZEN  锅真真的很赞

不粘功能自不必说

导热性相当好，我用过几次，锅从炉灶上端下来，还会继续咕噜咕噜的翻滚半分钟

完全可以当做砂锅用，煲汤、炖煮甚至是炒菜都是不错的选择

 

这个锅电磁炉也可以用

贴心的标示

 

  

 

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