【水煮肉片】1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上；

2将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末

3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入；

4随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上；

5用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。