【经典川味——鱼香茄子】在川菜的七滋八味中，鱼香味的菜品，可谓是重头戏之一。鱼香菜品，鱼字当头，不见鱼影，香在其中，而有鱼香，正所谓无鱼胜有鱼啊。这碗鱼香汁无论和什么菜搭配，做出的菜，入口并不辣而回味辣，且香气诱人，辣得很上口，都是绝对的美味下饭菜。 （详细步骤见图）