平底锅版孜然牙签肉--卖相漂亮，干净卫生【厨屋飘香】

 

 

 

 

孜然牙签肉

原料：鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g、牙签若干。

做法：

1、孜然烤肉料倒入碗中；

2、加少许水，调成料汁；

3、鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块；

4、鸡肉中倒入料汁；

5、用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁；

6、加入一勺玉米淀粉；

7、再次抓匀，腌制1小时以上；

8、腌制好的鸡肉逐个插上牙签；

 

9、锅烧热，放少许油；

10、油热后，放入插好牙签的鸡肉块；

11、小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟；

12、再加入少许孜然烤肉料；

13、倒入白芝麻；

14、翻炒均匀即可。

烹制心得：

1、鸡肉腌制越久越入味，不腌直接抄也可以，口味会差些；

2、加入少许淀粉，可以锁住肉的水分，使肉质更嫩；

3、鸡肉比较易熟，变色后再翻炒两分钟左右即可。