笋的四种做法，好吃到哭！！！

         笋是我们一年四季都可以吃到的食物。春天破土而出的是“春笋”，夏秋时节收获的叫"夏笋"，冬季窝在土中的便是"冬笋"。

        笋非常有营养价值，含有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等营养。吃笋可以促进消化，增强食欲和免疫力。不过脾胃虚弱的人群要少吃笋。

下面给大家带来几种笋的做法：

•    春笋抄肉片：笋切成片，猪肉切成片，加料酒生粉腌制，笋过一下水，起锅烧油，先放猪肉炒，放过水好的笋，加入生抽和清水加盖焖煮五分钟，放葱段和鸡精，即可出锅。

•    竹笋酿肉：竹笋去壳，去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉，留笋尖头，冷水下锅捞起，猪肉切成肉沫，加蛋清，盐，加入葱花搅拌，把肉沫加入竹笋里后放入盆中，大火蒸15分钟后即可出锅。

•    竹笋鸡汤：竹笋去皮切片，鸡肉切块，焯水；锅里，加入适量的水，放鸡肉和姜，小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋，炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

•   笋炒木耳：木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，洗净，切好，把切好的竹笋过水，热锅起油，放木耳、红辣椒爆炒六成熟，竹笋放入锅中一起和木耳爆炒至熟，放盐、生抽，香葱炒均即可。