发面萝卜包

(2010-04-20 08:48:10)

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标签： 美食 萝卜包子 肉馅 粉条

分类： 有馅类

 

    人家大厨说了：包子要18个褶。看看俺包的，有8个褶就不错了

，因为，俺一直就包一个褶的包子，因为那位嫌圆的包子包馅少。不过，俺争取包包子的水平有所提高。

 

具体做法：

基本原料：

原料：面粉、萝卜、粉条、猪肉馅。

做法：1 发面：面粉加酵母，用40度左右温水和成较软的面团，醒发至大约原来的两倍大。

      2 猪肉加葱姜末、胡椒面、酱油、盐调好味浆10分钟，粉条剁碎，萝卜用擦床擦丝、剁碎、拌上熟油和肉馅一起搅匀。

      3 把面团揉光滑，分成小剂、压扁、擀成皮，包馅。

      4 包好的包子醒15分钟左右，大火蒸10分钟即成。

 

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