5款红润色鲜的家常菜，脆脆的很下饭！【 手撕鱼香茄子 】

【 手撕鱼香茄子 】

用料：茄子500g、油15g、盐0.5g、姜7g、大蒜10g、小葱1根、泡椒18g、生抽10g、白砂糖2g、醋5g

制作步骤：

• 将茄子切成粗条。
  
• 上笼大火蒸15分钟左右至软。
  
• 备好泡椒、葱花、姜末和蒜泥。
  
• 取一只小碗调酱汁：碗里加盐、糖、生抽、一调羹高汤或水。
  
• 将蒸好的茄子撕成小细条。
  
• 将调好的酱汁入微波炉加热30秒。
  
• 趁热将酱汁淋到茄子上拌均。
  
• 另起一小锅将油烧热，加入葱、姜、蒜和泡椒。
  
• 趁热将香料油浇到茄子上，这道菜就完成了。