| 一、香辣牛肉面 看看这名字，香和辣，在味觉上绝对吸引人。而大块炖得酥烂的牛肉，更是让人爱不释手。 一根根面条，在碗里散发着特有的香气。这样的一碗面，请给我来一打。 准备食材：牛肉、面条、小葱、八角、辣椒、花椒、茴香籽、豆瓣酱、冰糖 - 在市场上买来的新鲜牛肉，清洗干净后切成小块。
- 放入容器中用水浸泡30分钟左右，期间可以多换几次水。
- 锅中放入冷水和料酒，倒入泡好的牛肉。沸腾后再煮5分钟，撇去血沫后捞出沥干。
- 蒜和姜切成片状待用。
- 锅中油热了之后把豆瓣酱放进去炒出红油，在把牛肉倒进去翻炒。
- 把炒好的牛肉放入电饭锅或者高压锅中，再把姜蒜、辣椒、八角、花椒、茴香籽和葱放进去。再放入料酒和水关上盖子炖煮大约30分钟。（若是觉得盐味不够可以加盐）
- 牛肉炖好之后，把面条煮熟。
- 捞起面条后倒入一点点面汤，把带着汁的牛肉码在面条上。一碗香喷喷的香辣牛肉面就做好啦！
同时也可以自由搭配一些其他食材，比如小编我就喜欢再烫一点蔬菜进去，这样子的牛肉面，超适合当午餐的。
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