常吃它补铁补血，可惜很多人嫌它味大而不吃它，教你6种好吃的做法_【今日爆点】

【青椒爆猪肝】

原料:猪肝青椒黑木耳大蒜姜片生粉料酒生抽香醋料酒胡椒粉油盐

制作:1.准备好原材料;2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下;3.提前准备好碗汁:大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好;4.烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;

5.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起; 6.将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下; 7.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒; 8.下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可。

【红萝卜爆猪肝】

原料:猪肝红萝卜姜丝啤酒生抽料酒淀粉油盐

制作:1.准备好材料;2.猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟;3.调整好碗汁:生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用;4.烧锅开水，放入腌制好的猪肝焯一下，猪肝变色后捞出;5.热锅凉油，放入红萝卜片煸炒;6.煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒;7.倒入准备好的碗汁;8.大火煮开后收汁即可。

【水煮猪肝】

原料:猪肝豆芽菜千张丝豆瓣酱姜蒜末干辣椒花椒生抽料酒生粉油盐

制作:1.锅中放少许花椒，小火慢慢焙香;2.炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末;3.准备好其它原材料;4.猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下;5.烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒;6.煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒;7.煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟;8.加入适量的盐和生抽调味;9.煮好后捞出里面的杂质留下清汤;

10.先下入千张丝炖煮二分钟后捞出;11.再放入豆芽丝进去焯煮;12.将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜;13.将猪肝一片一片放入汤中焯烫;14.猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面;15.再用勺舀出适量的汤汁放入;16.将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面;17.取干净锅，烧适量的油;18.油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上即可。

【鱼香猪肝】

原料:猪肝笋片黑木耳豆瓣酱葱姜蒜白糖醋啤酒淀粉生抽油盐

制作:1.准备好原材料;2.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿;3.沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀;4.烧锅水，加入黑木耳和笋片稍煮一分钟;5.再加入猪肝，猪肝变色后马上捞出;6.烧热锅，放入适量油，下入豆瓣酱煸炒;7.再加入葱姜蒜一起煸炒;8.加入刚刚焯过水的原料，继续翻炒;9.加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均匀;

【爆三样】

原料:猪肝猪腰里脊肉黑木耳青椒姜蒜红辣椒生抽蚝油白糖醋料酒淀粉油盐

制作:1.准备好所有的原材料;2.猪腰去除中间白色的筋膜，再在表面打上花刀，切成小块;3.将猪肝和猪腰放入清水中清洗，反复两、三次;4.清洗过的猪腰和猪肝控干水，加入盐、料酒和水淀粉抓匀后腌制五分钟;5.准备好碗汁:生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒，搅拌均匀备用;6.锅中倒入比平时多点的油，下入三样原料滑炒，颜色一变就捞出控出油份;7.锅中留少许底油，放入黑木耳和青椒翻炒;8.青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒;9.倒入预先调制好的碗汁翻炒即可。

【猪肝菠菜菌菇汤】

原料:猪肝1小块菠菜4颗海鲜菇1小把枸杞几颗生抽1勺料酒1勺淀粉1小勺胡椒粉油盐适量

制作:1.准备好原材料;2.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下;3.热锅凉油，放入菌菇进去翻炒;4.翻炒几下后加入适量的水炖煮2分钟;5.加入盐和胡椒粉调味;6.另起一个锅，烧锅开水，将菠菜放入里面焯烫一下后捞出;7.这时将猪肝放入菌菇煮好的汤中;8.再将菠菜放入其中，关火，撒上枸杞即可。